大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持，今天宝宝给大家分享的是【梅花酥】的做法。
一、紫薯梅花酥
1.准备食材：紫薯、蜂蜜和手抓饼皮。
2.准备紫薯去皮清洗干净，然后切成薄片放入锅中上汽蒸15分钟，蒸熟盛出放入碗中备用。
3.蒸好的紫薯中加入一小勺蜂蜜，搅拌均匀，然后用刮板把紫薯压成泥备用。
（紫薯蒸出来后是比较干的，不容易团到一起，所以需要加入少许蜂蜜，这样一来可以增加紫薯馅的甜度，二来可以使紫薯能够很容易得团成小圆球。）
4.把压成泥的紫薯用手揪一块搓成圆球备用。
（尽量把每个小圆球都分成重量差不多的克数。）
5.手抓饼提前从冰箱拿出化软备用。
6.把手抓饼从一头卷起，然后分成三个均匀的小段备用。
（卷紧一点，这样出来的层次会越多，做出来会越松软。）
7.把切好的小段揉成圆球按扁，然后再用擀面杖把它擀成小圆饼，然后把准备好的紫薯馅包入小圆饼中，最后像包包子一样把它包起来备用。
（这里是没有技术含量的，只要把馅包进去，然后把接口接好即可。）
8.把包好的面团用手按压成小圆饼的形状，然后再用刀均匀的切五刀，然后整理成梅花的形状备用。
（用刀切开以后，用手把每个“花瓣”再往一起捏一下，这样就可以防止它们再连接到一起。）
9.烤盘上铺一张吸油纸，然后把做好的梅花饼放到烤盘上。
（铺吸油纸主要是怕梅花饼粘到烤盘上，到时候取不下来。）
10.碗中打入三个蛋黄和一个蛋清充分搅拌均匀备用。
（这里也可以用全蛋黄，也可以加入一个蛋清。如果是全蛋黄在烤的时候容易烤过，如果加入一个蛋清，烤的时候就不容易烤焦。）
11.用刷子把准备好的蛋黄液均匀地刷到梅花饼上，然后再往中间撒上少许黑芝麻备用。
（撒黑芝麻是起到提香和做点缀的作用的，点缀上黑芝麻让人看着就有胃口。）
12.烤箱调制上下火都是230度，提前预热备用。
13.把准备好的梅花饼放入烤箱中烤15分钟，烤至上色烤熟出炉即可。
（根据自己家的烤箱观察，但是前十分钟尽量不要开炉。然后等到后面的时候要勤在玻璃上观看，防止烤焦。）
14.紫薯梅花酥就做好啦！
二、厨房小贴士
1.特别注意在往梅花饼上刷蛋液的时候一定要刷两遍，而且是要把所有的饼都刷过后再刷第二遍，这样烤出来的颜色才好看。
今天的梅花酥的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
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