寒冷的冬日，最温暖的莫过于给家人做一碗热腾腾的营养健康汤。
今天这份汤用到的食材有：虾仁、嫩豆腐、鹌鹑蛋、木耳、鸭蛋、西兰花。
虾是周六的囤货，当时是装在装有淡盐水的矿泉水瓶里的，昨晚拿出来解冻，早晨把瓶子齐腰剪开，倒出虾子，这时的虾子硬挺而且很好剥虾仁，绝对比菜场直接买的烂几几的死虾靠谱。
剥好的虾仁洗净，开背去虾线，也便于更好的入味。加盐入底味，料酒、胡椒粉、生姜、葱腌制去腥。
取两枚刚刚煮好的咸鸭蛋，蛋白蛋黄分离，这些鸭蛋是上个月回老家表嫂给的，不咸，所以蛋白我没有扔，准备直接放汤里。
分别把西兰花、木耳、豆腐、虾仁焯水捞出。
热锅凉油，倒入鸭蛋黄碎，小火炒出泡沫，蛋黄融化，倒入焯烫好的豆腐虾仁木耳鹌鹑蛋稍微翻炒，加开水煮沸，放翠绿的西兰花点缀即可。
汤色金黄，味道鲜美，值得推荐！
我每天中午基本上会做两菜一汤，今天做了一份空炸锅版的烤脱骨鸡腿和一份香干拌菠菜。
两只鸡腿昨晚拿出来解冻，早晨用生抽、少许老抽、耗油、料酒、姜葱、少许淀粉反复抓拌，淋少许油锁住水分。
中午空炸锅预热，取出鸡腿，用锡纸包裹，放入空炸锅180度10分钟（锁住水分，保证鸡肉熟而不硬），打开锡纸，继续烤10分钟，表面金黄，中途翻面。
鸡腿切块，烫熟的西兰花加少许盐抓拌摆盘。
香干拌菠菜原本是凉菜，冬天做这个菜，我最后还是在平底锅稍微炒了一下，暖暖的，吃着舒服。
菠菜洗净，浸泡十分钟，（关于蔬菜，不是浸泡时间越长越好，时间长了，营养成分会流失。），开水焯烫，捞出，过纯净水，拧干，切碎，在挤掉水分。
香干、胡萝卜、洋葱切碎。
起锅烧油，爆香蒜末，加香干、洋葱、胡萝卜碎翻炒，加少许盐、耗油、生抽调味，倒入菠菜碎，翻炒装盘，撒上熟芝麻。
