从它的食材就可以看出其实它可以算一道药膳,山药主要有补益脾肺的功效,红枣具有补气血的功效,搭配在一起既可以美容养颜,还可以滋补脾肺。
糖卷果一般也可以在家制作,大致的制作步骤就是:
1、将山药碾成泥,红枣去核,撕成小碎块。
2、把山药泥和红枣块搅拌在一起,放入面粉、水,搅拌均匀。
3、把这些搅拌好的山药红枣放在油皮上卷成卷儿,上锅蒸30分钟,直到山药蒸熟为止。
4、把蒸好的卷果放在湿的屉布上面,卷好屉布,把卷果捋成三角状。
5、晾凉后,切成1厘米左右的三角形就可以放在旁边备用了。
6、油锅烧热之后,把切好的卷果放入油锅里,炸至金黄色就可以捞出了。
7、熬制桂花糖浆,淋在炸好的卷果上面,之后撒上芝麻,白糖,青红丝等。
糖卷果最正宗的就要去南来顺了,蘸上糖稀来一口,焦绵相间的口感让人停不下来,同时还具有药膳价值,是一款值得一试的老北京清真小吃。
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