经常在跟人说到番鸭的时候，很多人第一反应是，这是什么啊？没听过呢，今天小编就来给大家科普一下，与你说说番鸭的那些事儿。
番鸭是什么鸭？
答：番鸭在我国又称瘤头鸭、洋鸭、麝香鸭、红面鸭、香鹑雁、非洲雁、阳新屯鸟、腾鸭、加积鸭等，法国则称蛮鸭(eanard de Barbarie),苏联还称麝鸭(Myexyen,e yT)。
家鸭和番鸭都同为鸭科,但不同属。家鸭(Duck,Ana,Platyrhynehos L.)起源北半球欧亚大陆野鸭中的绿头鸭((Anasboschs)。番鸭(Museovy;Cairina moschata L.)则起源于南美洲和中美洲热带地区的鸟纲雁形目鸭科栖鸭属的疣鼻栖鸭种。番鸭具有生长快、体重大、瘦肉率高、产肝性能好等特点，番鸭在现代养禽业中具有特殊的价值和地位，被视为最有发展前途的禽种。
番鸭肉与其它禽类肉有什么区别特色？
番鸭最大的特点：没有任何腥味
禽类肉中四最之王：蛋白质最高、维生素B2最高、胆固醇最低、脂肪最低
番鸭有什么功效和作用？
根据《中国药谱》及《汉方药典》的记载，因番鸭具有滋补养生，延年益寿的功效，嘉庆六年时被嘉庆皇帝赐封为“滋养进补圣品”。
番鸭肉可消食化气，健脾养胃，血可活血化瘀，清热解毒，汤汁可增强机体免疫力，肝脏富含对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素、氨基酸，有保肝护肾的功效，是脾胃病、肾虚、冠心病、高血压和动脉硬化患者十分理想的食疗珍品，是国内外少见的名、特、优产品。
番鸭的食用方式有哪些？
其肉质细嫩、口感醇香，具有浓郁的野味特征，野禽味鲜美。
在安徽地区，多爱以腊番鸭为食用方式；广东、台湾地区多以放姜片焖煮方式称为姜母鸭；海南地区多喜爱盐水番鸭。老番鸭汤养胃补脾，还可以与冬虫草一起炖食，可滋补身体；同海参炖食，滋补之效更大；如用糯米煮番鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。
,
