黄骨鱼别再只是熬汤，和它一起煮，这样做味更鲜，孩子隔三差五吃，补钙促长个。
孩子是不仅是祖国的未来，也是家长的心肝，总是想着把最好的给她，一日三餐还得细心周到，孩子长身体的时候，可要好好喂养，翠儿家常吃鱼，还总是和豆腐一起搭配，可最近吃鱼吃得有些频繁。
老家公公喂的白水鱼，此时正好清塘，主要是为了栽水稻，所以每年的这个时候，都会吃好一段时间的鱼，上个周末，公公来城里，给翠儿拿来了几斤黄骨鱼（我们叫黄辣丁）和几个鲫鱼，平时如果偶尔吃一顿，像这两类鱼翠儿都是用来熬汤的，而熬汤又少不了豆腐，但这次翠儿加的酸菜煮，不仅不腥，味道还更好，孩子爱吃。
黄骨鱼富含蛋白质，和多种维生素，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。黄骨鱼还富含多种人体不可缺少的微量营养素，也能促进钙质的吸收，促进身体健康。不管怎么做，黄骨鱼和它是绝配，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，还能互补，可借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
我家孩子正在长身体的时候，常吃鱼和豆腐，既能补充其它多种微量元素，还能补钙促长个。因为这次的鱼太多，一种做法肯定会吃腻，而且公公今天打电话说放假再回去拿。所以翠儿这次可是换了个做法，别只是熬汤，用酸菜煮，味更鲜，孩子隔三差五吃，补钙促长个。
〔酸菜豆腐黄骨鱼〕：
〔主辅料〕：黄骨鱼1斤，豆腐半斤，洋葱小半个，酸菜1把，泡椒几个，老姜1块，大蒜2个，豆瓣酱1勺，白糖1勺，生抽2勺，醋1勺，盐鸡精适量。
〔做法〕：
1、黄骨鱼1斤，去腮去内脏，清洗干净，加入少许盐和料酒腌制2分钟，再冲洗一便，粘液也会少些。
2、准备酸菜1把，用水冲洗，去掉多余盐分，洗净，切块备用。泡椒几个切成节，老姜大蒜切片。
3、豆腐切厚片，入锅焯水，再冲洗去除盐卤涩味。洋葱切丝待用。
4、锅内热油，放入花椒几颗，倒入酸菜老姜大蒜炒香，放入泡椒豆瓣酱炒香，加入开水，放入生抽，白糖，熬制酸菜汤汁。
5、水开后，将黄骨鱼轻轻放入锅里，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，鱼能脱骨为宜。
6、放入豆腐片，再一起煮5分钟，再尝尝汤汁味道是否合适，适当调整，最后放入洋葱丝，加入醋，即可起锅。
〔翠儿心得〕：黄骨鱼腥味较重，粘液也多，酸菜原本就有去腥的作用，而豆腐能吸收汤汁中的味道。孩子吃起来也会觉得味道更鲜美，不那么挑剔，隔三差五吃，补钙促长个！
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