天冷在家喝小酒，总要有下酒菜不是
By 漂浮在空中的瓶子
用料
- 牛腱子 300克
- 白酒 2勺
- 葱姜 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 花生油 100克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 1小勺
- 糖 1小勺
- 花椒粉 1小勺
- 孜然粉 1小勺
- 芝麻 少许
做法步骤
1、先将牛肉洗去血水，切成细条。加葱段、料酒、姜粒、盐、胡椒粉，拌匀，腌半小时之上。
2、热锅倒入油，油开(将筷子放入油中，筷子周围有小气泡就够温度了)，放入姜块爆香后，下腌好的肉，大火翻炒一下，转中火翻炒一下，再转小火翻炒，直至泡沫消失，油变清澈。
3、当牛肉颜色转深，将葱姜捞出来，倒入糖、生抽、蚝油，翻炒片刻。加入十三香，小火长炒至熟。
4、加入花椒粉、孜然粉，快速翻炒匀。倒入芝麻，拌匀，关火。盛起，放凉后即可。
小贴士
油一定要多些，否则炒不出味，牛肉也不够干。
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