今天高考第一天，我们这里却下起来大雨，哥哥家的大侄子今天也走进了考场，嫂子说中午去给送饭，我在家做个西红柿炒茄子一起让她送去了，希望吃的舒服一些，考出好成绩！
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 3个
- 西红柿 2个
- 瘦肉 80克
- 小青椒 2个
- 蒜 3瓣
- 酱油 15克
- 盐 3克
- 淀粉 10克
做法步骤
1、准备食材:茄子3个，西红柿2个，瘦肉80克，小辣椒2个，蒜3粒，酱油15克，盐少许，淀粉10克。
2、茄子洗净切滚刀块。厨房潮湿更容易滋生细菌，我买了一个摩飞的消毒机，配有三块专用砧板，分开切水果，蔬菜和肉类。切茄子用了绿色蔬菜水果专用砧板。
3、西红柿切大块。
4、肉切薄片，切肉就需要用红色的砧板了，生熟食材区分，防止交差感染和串味。
5、辣椒切小段。
6、茄子撒上少许盐。去除一下水分。
7、在撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。
8、热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下。
9、炸至微黄控油捞出。
10、.留点底油放入肉片煸炒，加一点蒜片爆香。
11、放入西红柿大火翻炒，再倒入少许酱油调味，加小半碗清水
12、西红柿炒变软，接着茄子放入锅内，翻炒几下，
13、快出锅时把辣椒放进去，翻炒均匀即可。
14、大火收汁一下。
15、最后装盘出锅，荤素搭配美味又营养，特别是西红柿有防晒抗氧化的作用，夏天多吃点西红柿很不错。
16、特别下饭的家常菜！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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