作为一个地道的泉州人，如果有人问我泉州的特色小吃是什么，我的脑海里闪出的第一个必定是面线糊。面线糊是经典的闽南小吃。细面线熬成糊状，再加入提前制作好的配料，像醋肉、大肠、卤蛋、豆干、虾仁等等。剪碎后放入碗中，再加入一勺热乎的面线糊以及一 些简单的调味。
所谓人间烟火气，全在那一桶面线糊里记得初高中的时候 ，我的爸爸经常 会在我晚自习下课后带我去吃面线糊，那是我忙碌学习生活中的温暖回忆。慢悠悠的吃完碗，胃暖暖的心情也美美的。我最爱的是配大肠、醋肉、卤蛋再加上一根刚炸好的油条。 油条剪成段浸入面线糊，吃进嘴巴里是酥脆却又软糯的感觉，再喝上一口配料满满的面线糊,简直是幸福感爆棚~面线糊十分新鲜美味，用闽南语来说就是非常好料!搭配五香卷，马蹄酥也是绝佳选择!面线糊配料依照个人口味添加，可清淡可丰盛，口感顺滑，清爽鲜甜 ，是健康早餐和夜宵的绝佳选择!
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