莲藕的吃法多种多样，无论怎么做都很好吃。 今天就买来的莲藕， 搭配上肉片和腐竹一起炒着吃。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，多吃能补钙、预防骨质疏松和预防老年痴呆， 是种营养丰富的食材。在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道香辣开胃的菜品既能下饭，又让人暖身，下面就来分享这道“香辣腐竹莲藕炒肉片”的做法吧。
By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 肉片 1小碗
- 藕 1节
- 腐竹 1小盘
- 豆瓣酱 1小盘
- 干辣椒 3个
- 小葱 1根
- 油盐 适量
做法步骤
1、准备好原材料；
2、肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3、烧锅开水加入点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；
4、热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；
5、煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒；
6、翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒；
7、翻炒至其上色，加入少许盐调味, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
8、端上桌了.
小贴士
1. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下； 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下； 3. 将豆瓣酱煸炒出红油，加入腌制的肉片翻炒变色， 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒； 4. 注意控制最后加入盐的量。
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