爆炒花蛤要不要焯水？看完才明白，原来这么简单，开胃不长膘！作为一个北方人，偏偏爱吃海鲜，从小到大，海鲜吃的不少，但是，真正会做的还是很少，今天，给大家带来一道爆炒花蛤，花蛤其实就是花甲，只不过不同地方的人叫法不同，但是，基本的做法大致都是相同的，小编记得自己当初第一次吃花甲的时候，瞬间就被这鲜美给吸引了，于是，自己回家做了一次，我们平常所吃的花甲粉丝，虽然味道很鲜美，但是价格比较偏贵，经常吃也会承受不起，在这里给各位小伙伴普及一下，花甲其实价格很便宜，在菜市场只要几块钱一斤。所以，小伙伴们要不要尝试一下这道花蛤呢！
爆炒花蛤
By 慧子爱烘焙
配料：
文蛤 800克、白酒 适量、精盐 适量、姜丝 适量、生抽 适量、辣椒 适量、豆油 适量、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.花蛤洗净焯水
2.再次冲洗一下
3.姜丝，辣椒丝，葱花爆油锅
4.下花蛤翻炒
5.倒适量白酒，生抽翻炒均匀，放少许盐，加些焯花蛤的水煮至汤汁收干。
6.放葱花拌匀出锅 “小体量大主张，道系青年酿酱香”
烹饪小贴士：
1、蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3、蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
4、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。
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