有胀气可以放气做葡萄酒都会胀气,因为在发酵过程中会胀气在发酵过程中,葡萄酒是不适宜密封的,特别是玻璃瓶子,严重的会爆瓶要在上面盖干净的几层纱布,透出发酵产生的二氧化碳等发酵基本结束再密封就可以,我来为大家科普一下关于葡萄酒涨气怎么处理?以下内容希望对你有帮助!
葡萄酒涨气怎么处理
有胀气可以放气。做葡萄酒都会胀气,因为在发酵过程中会胀气。在发酵过程中,葡萄酒是不适宜密封的,特别是玻璃瓶子,严重的会爆瓶。要在上面盖干净的几层纱布,透出发酵产生的二氧化碳。等发酵基本结束再密封就可以。
控制葡萄酒发酵的方法
是利用酒精的含量,只要令酒精含量达致14%至15%,发酵便会自动停止;
是用温度,酵母只能在5°C至35°C之温度中,如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上,酵母的作用便会完结,发酵亦会终止。
酿酒师会用这个方法去控制「发酵」,当发酵至心中理想的酒精度数时,便会调节温度,令发酵终止,现时的温度控制都由计算机执行,十分准确。