牛肉是我家里最喜欢吃的一种肉，这样做出来的牛肉即香又软嫩
By 年轻的心hxez 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 八两
- 胡萝卜 半根
- 料酒 一勺
- 生抽 二勺
- 青蒜 三根
- 小苏打 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 适量
- 葱 一段
做法步骤
1、牛肉用水洗干净，再浸泡一会儿
2、把泡好的牛肉顶刀切成片
3、加入小苏打
4、加入油
5、加入生抽
6、加入料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
7、准备葱、青蒜和胡萝卜
8、胡萝卜洗干净去皮，切成片
9、青蒜切成滚刀块，葱切成段
10、锅里加入适量的油，烧到七成热时，把腌好的牛肉放入锅中，快速翻炒到牛肉熟
11、然后将牛肉捞出
12、锅里再放入少许的油，把胡萝卜放入锅中断生
13、放入青蒜和葱，翻炒片刻
14、再把炒好的牛肉放入锅中，翻炒几下，然后加入鸡精即可关火出锅
15、装入盘中
小贴士
加入小苏打使牛肉软嫩香滑
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉 栗子 引起呕吐
牛肉 红糖 胀死人
牛肉 盐菜 会中毒
牛肉 鲶鱼 会中毒
牛肉 田螺 会中毒
牛肉 白酒 会牙齿发炎
牛肉 橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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