自从猪肉涨价后，牛肉变成了我们家餐桌上最常见的肉类之一，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，有滋养脾胃、强健筋骨等功效，非常适合正在生长发育的孩子食用。体质虚弱和怕冷的人群，秋冬天也可以多吃一些牛肉，可以补益身体，提高免疫力。秋冬天，我们家每周至少做3次牛肉，再贵也不能省，孩子长身体，营养必须跟上。
牛肉的众多吃法中，我最喜欢的还是炒牛肉，10分钟就能上桌，孩子爱吃又营养。今天和大家分享的是胡萝卜炒牛肉的做法，荤素搭配，营养更好吸收。胡萝卜被誉为“小人参”，有明目护眼、增强体质等功效，孩子上学经常吃一些胡萝卜可以预防眼睛干涩、疲劳，对预防近视也有很好的帮助。我们家两个孩子都很爱吃这菜，几天不吃就馋，做法也非常简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【胡萝卜炒牛肉】
主料：牛肉200克；胡萝卜1根。
配料：花生油50克；盐3克；生抽1勺；蚝油1勺；料酒3勺；生粉1克；生姜1块。
第一步：先把食材准备好。
第二步：把牛肉去筋膜，清洗干净，切成肉丝，加入少量1克盐和3勺料酒抓匀，再加入1勺生抽和1勺蚝油抓匀，最后加入1克生粉和1勺花生油抓匀，腌制几分钟。料酒可以起到去腥提味的作用，生粉可以让牛肉口感更嫩，花生油可以锁住牛肉中的水分。这样腌制过的牛肉，炒出来更嫩更香，而且没有腥味，大人孩子都爱吃。
第三步：把生姜和胡萝卜去皮洗净，切成丝备用。
第四步：起油锅，放入姜丝爆香，再放入牛肉爆炒至变色，盛出。
第五步：锅留底油，放入胡萝卜丝翻炒一会，加入盐炒匀。
第六步：放入牛肉混合炒匀，即可出锅装盘。
牛肉和胡萝卜是绝配，孩子上学要多吃，我家每周必做3次！这道美味营养的胡萝卜炒牛肉，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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