又到了“春江水暖鸭先知”的季节了，气温终于回升，衣服越穿越薄，桃花盛开了，在路边一片一片非常好看。香椿一捆一捆地摆在市场上，每一棵都精神抖擞地召唤着我们。红绿渐变的叶子和茎是香椿的特点，除此之外还有独特的味道。可以说，香椿是春天非常特殊的一种“代表菜”。香椿的做法不少，最常见的就是和鸡蛋一起炒了。今天，我们将这道香椿的著名菜肴搬到菜谱中，和大家一同分享这份独特的美味。
By 香草味厨房
用料
- 新鲜香椿 一小把
- 鸡蛋 2-3只
- 盐 半勺
- 酱油 半勺
- 料酒 半勺
- 香油 1-2滴
做法步骤
1、一小把香椿配2-3个鸡蛋
2、将香椿洗净，放在锅中汆烫
3、烧开后，水变稍绿色的时候将香椿取出
4、将香椿去根，切成1-2厘米一段，不必太碎。
5、将鸡蛋和香椿拌在一起，同时放半勺生抽、半勺料酒、少许盐，还可以放一两滴香油
6、锅中放油，油温比较高的时候放入鸡蛋和香椿，将鸡蛋边缘炸至起泡状，口感会比较香脆。
7、翻炒几下，鸡蛋全部熟透的时候就可以出锅了。
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