立夏了，天气越来越热，这天一热，人的胃口都不太好了，饭菜都喜欢吃点凉菜清爽可口有助于开胃的，可是凉菜也不能总吃，尤其是家里有孩子的，煮点助开胃、提食欲的热汤面倒是很适合孩子。我家里有两个小朋友，昨天晚上问小朋友想吃什么，小朋友说想面条，看了看时间也来不及做手擀面了，家里还有点细挂面，就煮了一锅茄汁什锦蘑菇汤来下面条，茄汁酸甜，蘑菇鲜香，很是开胃，小朋友也连声说好吃。
我家孩子都爱吃蘑菇，所以各种蘑菇也是家里常备的食材，随时可以用来炒个菜烧个汤什么的。蘑菇本身带有独特的鲜味，做出来的菜或汤多清香更鲜美，比肉汤还好喝。用它煮出来的汤再煮面条，再加番茄的酸甜口味，孩子们就更爱吃了！快来看看多妈这锅茄汁什锦蘑菇热汤面是怎么做的吧，很简单哦，昨天晚上煮面是用的多功能锅做的，做完了直接端锅上桌吃的，也可以换成其它汤锅或炒锅在煤气灶上来制作，方法都是一样的，当晚餐或当早餐都很不错哦。
【原料】：金针菇、海鲜菇、香菇、西红柿（番茄）2个、大蒜、娃娃菜、食用油、盐、豆腐丸子、细挂面、清水；
【食谱制作过程】：
1、准备好制作茄汁什锦蘑菇热汤面的各种食材，清洗干净，金针菇、香菇、海鲜菇需要去根，香菇切成片后放到开水锅里焯一下再用，西红柿切成片，如果不喜欢西红柿皮，可以提前用开水烫去西红柿皮再用；
2、多功能锅通电加热，放少许食用油，再放进一半的西红柿片和大蒜碎，翻炒出汁，蒜香味儿特别好闻；
3、等西红柿出汁，再放进处理好的金针菇、海鲜菇、香菇片；
4、翻炒均匀后，再放进剩下的一半西红柿片，继续翻炒至西红柿变软出汁；
5、加上适量的清水，盖上锅盖，设置最高档，烧开后转中档炖煮5分钟左右，让各种蘑菇入入味；
6、打开锅盖，汤汁已经发红了，鲜香味也出来了，加入切成小条的娃娃菜；
7、再加一勺盐调味，盐不用多，因为蘑菇汤的鲜味很浓，盐一点就够了。同时放进几个豆腐丸子，这个丸子是朋友送的，还挺好吃的，这样煮出来的茄汁什锦蘑菇汤就挺好喝的了，有时候我们就这样煮一锅当菜又当汤，不过今天要用它来煮点挂面，所以还要有下面的步骤；
8、最后放进一把细挂面，用筷子搅拌开，煮熟挂面即可；
9、一锅香气扑鼻、热气腾腾的茄汁什锦蘑菇热汤面就做好了，汤红面白，还有各种蘑菇在里面，马上就要流口水啦，这样的热汤面最馋人了，茄汁酸甜，有助开胃，吃了一碗还会想吃第二碗哦。夏天了，胃口不好的话，来一锅这样的茄汁什锦蘑菇热汤面也是很不错的哦，如果您也喜欢吃面条，不妨动手试试吧！
【多妈有话说】
▲我这里用的是多功能锅的深锅，任何汤锅或炒锅都可以制作这款热汤面；
▲炒汤汁的时候建议放多放些蒜碎，蒜香味炒出来很好吃的，汤里味也浓浓的，很香；
▲金针菇一煮就会缩水，但是金针菇用茄汁煮出来很好吃，建议多放一些哦，另外很多种菌菇都可以用来煮汤，一次不用搭配太多，三种左右即可；
#立夏餐桌##你好，立夏##我的早餐日记#
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