齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 李佳
好吃到停不下来的秘制烤五花肉，壹粉分享制作教程，做好能让你做吃两碗饭。
2月6日，壹粉“伊依”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享美食情报，今天女儿下厨，制作秘制的烤五花肉，得到大家一致好评。做法很简单，大家也可以试试哦～
首先将五花肉洗净，冷水下锅 放入八角、花椒、葱、姜、料酒各适量，开火煮至水开关火。
然后取出五花肉擦干、先用叉子在肉皮上插出小洞，然后把肉反过来，漏出熟肉部分，用刀划出正方形的小格子 记住肉皮处不要划断。
这一步很重要，肉肉好不好吃就靠腌料[调皮]配料小本记好哈，一勺糖、一勺盐、一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺白胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油，喜欢辣的宝宝可以加一勺辣椒粉，混合搅拌均匀成糊状。
拿出刚刚划好刀的肉肉，把料均匀的涂抹在肉肉上 给它们来个马杀鸡按摩一下，放到锡纸上包成一个小碗状（肉皮朝上不要包住），腌制半个小时，花卷为了让味道更佳 放到冷藏腌了一夜。
腌好的五花肉在肉皮上方涂抹白醋，然后撒盐约三四毫米，放入烤箱上下火200度烤40分钟，40分钟后拿出肉肉 敲碎肉皮上的盐，把盐扔掉，肉皮上再涂抹一层白醋，继续放入烤箱，烤至肉皮冒泡关烤箱拿出肉肉，这时候的肉香扑鼻口水直流[呲牙]把肉肉切块放入盘中上桌，不出一分钟全部抢光，成就感满满。
你学会了吗？您还会制做哪些有年味儿的美食呢？用镜头记录、捕捉身边的美好，把美丽传递， 一起来分享，欢迎上传至情报站哦~
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