中秋节一过，秋天味道更明显了，这阵子雨水少，秋高气爽又干燥，空气中缺少水分，同样人体也缺少水分。这时候要少吃牛羊肉这些易上火的肉类，多吃些水果和蔬菜，但是孩子正在长身体不能不吃肉，猪肉倒是可以适当吃点，但是最近猪肉价格持续上涨中，这几天中秋节都卖到30元一斤，排骨则更贵了。
而鸭肉是秋天最好的选择，鸭虽然和鸡都属禽类，但是鸭子大部分时间待在水里，性微寒，滋五脏之阴，滋补不上火，非常适合秋天吃。昨天在婆婆家吃晚饭，老人家还说秋天多吃点鸭肉吧，省得大人孩子上火。婆婆一说我才想起来，冰箱里还有两包鸭翅没吃呢，我这爱囤货的毛病，买回来经常忘记吃。
前几天特意跑到很远的一个批发市场，去买了几包鸭腿和鸭翅，鸭腿价格在7元一斤，鸭翅11元一斤，这价格相对于猪肉来说，真是便宜很多了，一斤猪肉能买4斤多鸭腿，差不多能买3斤鸭翅了，干嘛不吃鸭肉而非得吃猪肉呢？不是有句俗语“吃不穷喝不穷，算计不到要受穷”，老百姓过日子就是要精打细算，把钱省下来可以用到更需要的地方去。
鸭肉比别的肉类腥味重一下，我更喜欢用啤酒来烧，能很好的去除腥味，还能提鲜，当然做辣烧也不错，只是孩子不能吃太辣，来看看具体做法。
【啤酒烧鸭翅】
原材料：鸭翅中500克，啤酒1罐
调料：盐，生抽，老抽，白糖或冰糖，葱姜蒜，料酒
制作过程：
1、鸭翅冲洗干净，用镊子把毛拔干净，鸭翅看起来比鸡翅略瘦一点，肉没那么多，但是啃起来也挺过瘾的，特别是下酒很好的。
2、煮锅加适量清水，加几片姜片和少许料酒，放入鸭翅大火烧开，煮1分钟控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油，下入2汤匙白糖，小火熬制一会，待颜色变红起小泡泡，放入鸭翅煸炒一会至上色。
4、加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀，加葱姜蒜碎煸炒几下。
5、加入1罐啤酒，1小勺盐搅拌均匀，大火烧开后转中小火煮半小时。
6、最后大火收一下汤汁至粘稠关火，出锅后撒点葱花即可。
小贴士：
1、炒糖色最好用冰糖，颜色会更红亮诱人，我刚好家里用完了，所以用的白糖。
2、熬煮白糖的时候千万不要过火，会变得发苦。
3、如果吃辣的话最好少放点辣椒，味道会更好。
秋天，猪肉牛肉羊肉都靠边站，还是这鸭肉最该吃，如果您鸭腿吃够了，不妨买点鸭翅吃，正好中秋节放假期间，男人下酒也是不错的，女人和孩子还能解馋，便宜又滋补，老少皆宜。
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