嗨，我是小鹿！ 话说你们都爱吃咸蛋黄吗？ 前几天我吃了好多双蛋黄的月饼， 感觉咸蛋黄搭什么都会很好次诶， 蛋黄酥、咸蛋黄焗虾球、咸蛋黄肉松面包、 咸蛋黄小龙虾、还有最近很火的咸蛋黄鸡翅都敲好吃哒！ 那这期就来教大家做金灿灿咸蛋黄鸡翅 浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅，炸过后金黄酥脆，嫩滑多汁，沙沙的口感让人着迷， 轻轻咬一口，咸鲜香嫩立即冲击着口腔， 一盘根本不够吃~ 趁着假期动手试试看吧！ 学会之后既能和喜欢的人一起分享， 还能用来招待好朋友哟， 一起来看看视频吧~
By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 生鸭蛋 4个
- 鸡翅 4个
- 鸡翅根 4个
- 淀粉
- 白酒
- 鲜辣味粉
做法步骤
1、先将4颗生鸭蛋洗去盐泥，敲出蛋黄备用。（买不到生鸭蛋也可以用袋装的咸蛋黄来用更方便哦~）
2、刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
3、刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
4、然后我们来处理鸡翅，我准备了4个鸡翅、4个鸡翅根，双面划刀备用。
5、倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
6、倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
7、准备100g玉米淀粉，将鸡翅均匀的裹上淀粉。
8、油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
9、油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
10、再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
11、再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
12、将蒸好的咸蛋黄取出压碎备用。
13、锅内倒入10ml食用油，放入咸蛋黄炒至起泡。（这里可以尝一下咸蛋黄咸不咸，如果味道不够可以再放一些盐）
14、倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
15、倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
16、盛出装碟。
17、金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~
18、金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~
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