广东人有种秋吃田螺的习俗。“螺”字与粤语“罗”字同音，田螺，即“向田罗食”，俗话说“无得食，问田螺（罗）”，中秋夜吃田螺，有丰收之寓意，代表五谷丰登。
无论是田螺还是石螺，中秋前后食用那是相当肥美的，这时候的螺腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。螺肉营养丰富，所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质，因此也有食用螺肉明目的说法。
材料：石螺2斤
辅料：紫苏叶丝，蒜头，姜丝，食用油，盐，鸡粉，沙茶酱，绍酒
做法如下：
1、石螺养干净后清洗干净，剪去螺尾，再次清洗后沥干水分。
2、炒锅内注入食用油，爆香蒜头和姜丝。
3、放入石螺，爆炒片刻，下盐、沙茶酱、绍酒，继续兜炒。
4、螺熟，最后下鸡粉和紫苏叶丝，兜匀后装盘食用。附图：
图文：焰火玲珑
编辑：潮汕人家
法律顾问：广东启源律师事务所
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