主料：
青辣椒6个 长茄子2个 西红柿1个
辅料：
植物油适量 盐5g 头道酱油1茶勺 鸡精1g 白糖1g 淀粉2茶勺 大蒜2瓣 葱1根 姜2g
步骤：
1.料：长茄子、青辣椒、西红柿辅料：植物油、盐、大蒜、姜、淀粉、白糖、鸡精、香葱。
2.把茄子洗净切长条。
3.撒上少许面粉拌均匀。
4.青辣椒洗净去籽。
5.葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀。
6.热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒。
7.大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油。
8.锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味。
9.加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖、鸡精煮开。
10.加水淀粉煮开。
11.加茄子、辣椒。
12.翻炒均匀即可。
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