西峡县是河南省南阳市下辖县,位于河南省西南部,伏牛山南麓,淅水中游,下面小编给大家分享一下到了西峡县要品尝一下的6道地方美食。

1、酸菜豆面条

豆面条与平常所见不大一样,面的颜色泛褐,要更深一些。先用用炒香葱、辣椒、蒜然后加入瘦肉炒熟加上酸菜。另起一锅烧水,将豆面条下入滚开的水中,盖上锅盖。不一会儿,水又沸腾起来,打开锅盖,看到面条在水中翻滚,面条色泽红中发青,像在水中浮动“小鱼儿”,为了避免粘连,还要用筷子迅速拨开。面入口的一刹那,没想到略泛灰褐的豆面竟然如此的滑嫩细腻。 酸菜的酸味儿与辣椒的辣味儿,让整个人都跟着High起来。最有趣的是汤汁儿,所有的香味儿,所有的精华全都融在其中,一口下肚,就没法停下来。

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2、西坪锅盔

这种花纹遍布芝麻焦香酥脆外硬内软的锅盔馍,像一个倒扣的锅盖。边薄心厚,表皮金黄,用刀切开,状如板油,闻着香甜,吃起来酥脆可口,回味无穷,耐饥、耐贮、携带方便,是西坪的特色美食之一。

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3、西坪十大碗

十大碗是西坪镇有名的民间美食,带有浓郁的地方特色,顾名思义就是用大碗盛着十道菜,有肉、有汤、有菜,味道简直妙不可言。

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4、西峡扯面

西峡”扯面“是用肉骨汤来下面,面捞出后,再往面锅中加入些蔬菜,满满地盛上一大海碗,汤、面、肉、菜兼而有之,这就是西峡扯面的特色。西峡扯面,一般用高筋面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉醒的过程,使其筋韧,最后一次醒面一定要用油醒。将面扯成薄条入锅,看似又宽又厚的面条,吃到口中可是又软、又滑、还有劲道。 西峡扯面的精华全在于汤,各家各有绝招,面香、肉烂、汤鲜,浓郁的味道,这就是西峡扯面,也是你吃了还想吃的原因。

西峡扯面发展至今从传统的羊肉扯面到现如今的牛肉扯面、排骨扯面、三鲜扯面、什锦扯面、鸡汤扯面、滋补扯面等,品种越来越繁多。

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5、锅面

炝锅面是一道以面条、虾米、小白菜、黄豆芽作为主要食材,以植物油、大葱、酱油等作为辅料制作而成的传统面食。西峡炝锅面的独特之处在于使用的是慢火熬制的羊骨头汤,可增强身体抵抗力,尤其是寒性体质的人吃可以缓解,是补身体的良品。

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6、西峡锅边

在西峡“锅边”是深入民心的传统美食,西峡人也叫“锅出溜”。锅边的做法多样,西峡人最爱吃的要数酸菜锅边。西峡水土腌制的酸菜做成锅边面食,味道可口,独特,这种吃法成为西峡一绝,虽是平凡的面食却以“家常”味,征服大家的心和胃。

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以上是给大家分享的西峡县的6道地方美食,味道都很不错,到西峡县的朋友可以找找尝尝,欢迎西峡县的朋友给留言进行补充。

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