豆腐最好吃最简单的做法，外焦里嫩不油腻，下饭倍棒
豆腐是咱们老百姓最常见的家常菜，今天给大家推荐的是一种新的做法，操作非常简单，一学就会，而且老百姓也非常喜欢吃，如果你也喜欢吃豆腐的话，可以买一些按到下面的步骤去做，保证你也会喜欢上它。
这样做出来的豆腐外焦里嫩，不油不腻，而且口感非常好，不管是家人自己吃，还是拿来招待朋友，都是不错的选择，一口咬下去，满嘴香，可以说比用肉做的还好吃，下面就把它的步骤分享出来，喜欢吃的就试着做一次吧！
【菜品】： 红烧豆腐丸子
【配料】：豆腐一块、猪肉一小块、鸡蛋一个、玉米淀粉25克、大蒜2个、生抽三勺、老抽一勺、食用盐一勺、料酒一勺、蚝油一勺、玉米油两勺
【烹饪步骤】：
1、备好一块豆腐，放到干净的纱布上，先简单的控下水，然后将豆腐放到干净的纱布上，将豆腐全部裹在纱布上，将豆腐弄碎，顺便将豆腐里面的水分再次挤出来。
2、弄碎的豆腐放到干净的容器里。另准备一块猪肉，洗净后，用切肉的刀，将猪肉剁成肉泥。猪肉馅剁好后，放到装有豆腐的碗里。
3、将备好的生姜和葱花取出，简单清洗过后，用菜刀将它们都剁碎，之后直接放进装有豆腐猪肉的盆里，倒入一勺料酒、一勺食用盐和一个鸡蛋液，用筷子充分搅拌豆腐猪肉馅，将肉馅搅上劲即可。
4、肉馅弄好后，为了增加它的粘性，这时候需要加入适量的玉米淀粉，再次用筷子搅拌，沿着刚才的方向搅拌即可，不过一定不要胡乱搅拌，这样肉馅就会比较散，不好揉成团。
5、戴上薄膜手套，用勺子一大勺肉馅，放到手里，将都看团成团，弄好后，放到干净的碗里。直到将所有的肉馅都团成豆腐丸子，至于大小的话，根据自己的喜好来即可，但是一定不要弄得有大有小，尽量弄得大小均衡点。
6、准备油锅，锅里倒入适量的玉米油，开火，将油烧至六七成热后，倒入豆腐丸子，改成文火慢慢炸，不断搅动防止粘在一起。
7、另外准备一个炒锅，烧热锅后，倒入适量的玉米油，切上适量的蒜末倒进炒锅，大火爆香。
8、接着倒入一大碗清水，大火烧开后，倒入适量的生抽、老抽和蚝油，用勺子拌均匀。
8、再次将汤汁烧开后，倒入做好的豆腐丸子，大火炖煮。
9、取干净的碗，准备适量的水淀粉，拌均匀后，淋入锅里，用锅铲快速搅拌，煮至汤汁粘稠就可以关火了。
这样一盘好吃的红烧豆腐丸子就做好了，将它盛到盘子里，最后在上面撒上适量的香葱末点缀即可。
【烹饪小贴士】：
1、做好的豆腐丸子可以直接食用，也可以准备一些其它的蔬菜，进行烹饪搭配。
2、豆腐丸子可以一次性多做些，放到干净的食品袋里保存。
3、炸豆腐丸子的时候，一定要控制好火候，也要注意安全，避免被油溅到。
【文案编辑】：王伟
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