豆腐最好吃最简单的做法,外焦里嫩不油腻,下饭倍棒
豆腐是咱们老百姓最常见的家常菜,今天给大家推荐的是一种新的做法,操作非常简单,一学就会,而且老百姓也非常喜欢吃,如果你也喜欢吃豆腐的话,可以买一些按到下面的步骤去做,保证你也会喜欢上它。
这样做出来的豆腐外焦里嫩,不油不腻,而且口感非常好,不管是家人自己吃,还是拿来招待朋友,都是不错的选择,一口咬下去,满嘴香,可以说比用肉做的还好吃,下面就把它的步骤分享出来,喜欢吃的就试着做一次吧!
【菜品】: 红烧豆腐丸子
【配料】:豆腐一块、猪肉一小块、鸡蛋一个、玉米淀粉25克、大蒜2个、生抽三勺、老抽一勺、食用盐一勺、料酒一勺、蚝油一勺、玉米油两勺
【烹饪步骤】:
1、备好一块豆腐,放到干净的纱布上,先简单的控下水,然后将豆腐放到干净的纱布上,将豆腐全部裹在纱布上,将豆腐弄碎,顺便将豆腐里面的水分再次挤出来。
2、弄碎的豆腐放到干净的容器里。另准备一块猪肉,洗净后,用切肉的刀,将猪肉剁成肉泥。猪肉馅剁好后,放到装有豆腐的碗里。
3、将备好的生姜和葱花取出,简单清洗过后,用菜刀将它们都剁碎,之后直接放进装有豆腐猪肉的盆里,倒入一勺料酒、一勺食用盐和一个鸡蛋液,用筷子充分搅拌豆腐猪肉馅,将肉馅搅上劲即可。
4、肉馅弄好后,为了增加它的粘性,这时候需要加入适量的玉米淀粉,再次用筷子搅拌,沿着刚才的方向搅拌即可,不过一定不要胡乱搅拌,这样肉馅就会比较散,不好揉成团。
5、戴上薄膜手套,用勺子一大勺肉馅,放到手里,将都看团成团,弄好后,放到干净的碗里。直到将所有的肉馅都团成豆腐丸子,至于大小的话,根据自己的喜好来即可,但是一定不要弄得有大有小,尽量弄得大小均衡点。
6、准备油锅,锅里倒入适量的玉米油,开火,将油烧至六七成热后,倒入豆腐丸子,改成文火慢慢炸,不断搅动防止粘在一起。
7、另外准备一个炒锅,烧热锅后,倒入适量的玉米油,切上适量的蒜末倒进炒锅,大火爆香。
8、接着倒入一大碗清水,大火烧开后,倒入适量的生抽、老抽和蚝油,用勺子拌均匀。
8、再次将汤汁烧开后,倒入做好的豆腐丸子,大火炖煮。
9、取干净的碗,准备适量的水淀粉,拌均匀后,淋入锅里,用锅铲快速搅拌,煮至汤汁粘稠就可以关火了。
这样一盘好吃的红烧豆腐丸子就做好了,将它盛到盘子里,最后在上面撒上适量的香葱末点缀即可。
【烹饪小贴士】:
1、做好的豆腐丸子可以直接食用,也可以准备一些其它的蔬菜,进行烹饪搭配。
2、豆腐丸子可以一次性多做些,放到干净的食品袋里保存。
3、炸豆腐丸子的时候,一定要控制好火候,也要注意安全,避免被油溅到。
【文案编辑】:王伟
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