第一次知道菠菜，是看大力水手知道的，从此以后就爱上了菠菜，并且相信，菠菜能补充无穷无尽的能量，让人无比强壮。
在家常饭桌上，菠菜是常见的食材，尤其是早春的时节，万物刚刚复苏时候，一丛丛菠菜绿油油透出新鲜的气息，早早成为当季的蔬菜，十分受大家的欢迎。
【食材】菠菜、肉、干贝、盐、生抽
【步骤】
1.菠菜摘干净，清洗干净，切成小段，用开水焯熟盛起备用；
2.把干贝洗净，用温水浸泡；
3.肉切成细，用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好备用，大火爆炒，炒到变色后加入干贝；
4..汤汁煮至浓香之后加少许盐、胡椒粉熄火，加上焯熟的菠菜即可食用。
二、蒜泥菠菜
【食材】菠菜、木耳、蒜、辣椒、盐、醋、糖、花椒粒、芝麻油
【步骤】
1.菠菜洗净，用水焯软，不要加锅盖，能保持蔬菜的颜色，焯完放到凉水冲洗两遍，用手攥干水分，切成小段，装盘备用
2.木耳泡发后再用水焯，焯完取出，和菠菜放在一起；
3.上面撒上蒜末，盐，糖，醋，酱油，生抽，芝麻油；
4.热锅凉油，五成热，下辣椒和花椒粒，爆香，把油浇在蒜末上。
三、菠菜鸡蛋饼
【食材】鸡蛋、菠菜、面粉、盐、胡椒粉
【步骤】
1.菠菜清洗干净，开水中焯烫，稍稍冷却，切成小段；
2.将菠菜倒入料理机中，加入少许水，搅拌成菠菜汁；
3.搅拌好的菠菜汁倒入碗中，加入两个鸡蛋，调入盐和胡椒粉，加入适量面粉，搅拌均匀；
4.平底锅刷上一层薄油，开小火预热，舀面糊，均匀的铺满锅底，一面煎熟后，翻一面继续煎，煎至2面熟透即可。
四、果仁菠菜
【食材】花生米、菠菜、玉米油、盐、芝麻油、辣椒油、蒜末
【步骤】
1.花生米洗净沥干，锅中放油，下花生米炒熟。
2.锅中烧开水，下菠菜焯熟，过凉水后沥干水份，切段和炒好的花生米一起放入碗中，加入蒜末、盐、芝麻油、辣椒油搅拌均匀；
3.装盘食用。
但要注意，菠菜含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。吃菠菜时最好先用沸水烫焯，捞出再炒。而且应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、菠菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
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