牛肉干，越来越被大家所喜爱，因其肉质筋性强，有嚼劲，而且牛肉的香味很足，它的保存时间也久，不用担心变质变坏，尤其是在追剧或者看球的时候，吃上一块牛肉干，在喝上点啤酒，那个感觉，绝对的超级棒。
现在牛肉的价格步步走高，牛肉干的价格也随之上涨，正常的牛肉干价格，基本要在一百二三十元左右，如果低于一百元的价位，那么可以肯定，绝不会是牛肉做的，就算商家说是牛肉做的，那也不是什么好牛肉了，做一斤牛肉干，如果是半干型的，需要两斤半多的牛肉，牛肉成本就要九十多元，如果八成干的牛肉干，牛肉成本得一百元以上，我说的是，我们呼伦贝尔草原牛肉干的价格，可能别的地区牛肉价格低呢，制作成本也低，卖价低于一百元，这都有可能的。
有时候，我们在网上或者食品店中买了些牛肉干，钱没少花，却买到了假的牛肉干，让我们一个普通人，去辨别牛肉干的真假，有时候也是挺难的，毕竟不是每天都吃牛肉干，哪有时间去研究牛肉干真假这个问题啊，所以吗，我们可以自己在家制作牛肉干，绝对是吃的放心，今天，我就为大家分享下牛肉干的制作方法。
【牛肉干】
所用食材：鲜牛肉适量，精盐，喜欢原味的，只需要精盐就可以了，如果喜欢带点佐料味道的，可以加入葱花，姜丝，五香粉，我今天制作的牛肉干，就加了葱花，姜丝，五香粉。
做法步骤：
1.将牛肉整理好，顺着牛肉的纹路，将牛肉分割成两厘米厚的大片。
2.然后说着牛肉的竖纹开始切，每一刀都不要切到头，在切到牛肉边缘还有两三厘米的地方，就可以停止，然后在刀口停止的旁边再开始切，以此类推，把牛肉切成连在一起的一个长条。
3.把切好的牛肉放在盆里，加入葱，姜，精盐，五香粉腌制两个小时的时间。
4.腌制好了以后，把牛肉放在一个阴凉通风的地方晾制，看个人的口味来掌握晾晒时间，如果喜欢吃硬一些的，大约要晾晒三到四天时间就够了，如果喜欢软点的，两天时间就可以。
5.经过晾晒，牛肉干表皮已经萎缩了，肉也变得深红了。
6.将晾晒好的牛肉干，放入蒸锅中，开火蒸半个小时就可以了，然后将蒸好的牛肉干晾干，我们自制的牛肉干就做好了，也就可以享受干净，纯正，又美味的牛肉干喽。
【小结：今天我做的是带些佐料味道的牛肉干，喜欢原味的，可以只放精盐，喜欢辣味或者烧烤味的，可以在肉干晾好蒸制的时候，在肉干上撒入辣椒粉，孜然粉一类的调料就可以了，这都要看每个人的喜好了，因为牛肉干，没有特定的制作方式，只要是自己喜欢的就好】
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