与西方人喝牛奶的习惯相同，中国人喜欢喝豆浆。豆浆是一种传统饮品，也是一种老少皆宜的营养食品。含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，富含铁、钙等矿物质，且不像牛奶那样容易出现乳糖不耐受的现象，所以适合各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。有“植物奶”的美誉。
但饮食有宜忌，豆浆也不例外。除了市售有包装的豆浆外，我们还会在家里自己做，去早点铺喝，甚至在路边摊也可以买到“速成”的豆浆。那么，这里面需要注意些什么呢？
通常来讲，水烧开后沸点应该是100℃，但豆浆不同，当豆浆烧煮到80℃、90℃时就开始冒泡。需要注意的是，这并不是沸腾，而只是单纯的冒泡。通俗的讲，就是它还没有熟。
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