不是老于矫情,这都开工两三天了,总感觉浑浑噩噩的,吃啥也不香!早晨起来就想喝碗小米粥,就着小咸菜。结果昨天下班后去超市,发现和我一样的朋友大有人在啊!大家边挑选小米,边分享熬小米粥的做法,当然,最后还是老于分享的方法获得了大多数朋友的认可。

小米粥怎么熬才熬出油来(熬小米粥直接煮可不对)(1)

老于总结了一下,发现很多朋友在熬小米粥时,习惯性地直接下锅煮!其实,这样的做法可不对!

首先,老于声明一下,之所以说直接下锅煮不对,不是说这样熬出来的米粥不能喝,而是说这样熬出来的米粥,没有发挥出食材应有的口感和味道!

小米粥怎么熬才熬出油来(熬小米粥直接煮可不对)(2)

很多朋友熬小米粥,其实忽略了2个步骤,恰恰是这两个步骤,既让我们延长熬米粥的时间,又使得米粥的口感和味道不佳!所以,今天就和大家说说,怎么样才能快速熬出一锅粘稠醇香,还有一层厚厚米油的小米粥!

小米粥怎么熬才熬出油来(熬小米粥直接煮可不对)(3)

熬小米粥多加哪2个步骤?1、煮前先冰一冰

咱们实话实说,如今和老于这样的上班族,早晨的时间都是比较赶的,大多数都是五六点钟就要起床,八点才能到达公司。留给我们早晨做饭的时间很少,毕竟大部分的时间都浪费在路上!所以,想要用传统的方法熬小米粥,肯定是行不通的,老于的方法就是以煮前先冰一冰!

小米粥怎么熬才熬出油来(熬小米粥直接煮可不对)(4)

什么是煮前先冰一冰?

就是在头一天晚上,先把小米洗干净后,带着水渍直接放入密封的保鲜盒中,再放入冰箱的冷冻室,冷冻一夜!这样的做法,就是利用热胀冷缩的原理,让小米在极短的时间内,析出内部的米油,并且快速达到软烂开花的效果。

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2、沸水下锅

米在冷冻之后,不能直接下锅煮,要等到水沸之后再下锅,这样才能达到热胀冷缩的最佳效果!其次,沸水下锅大火煮十分钟,再改小火5分钟,这样一碗香喷喷的小米粥就熬好了。最重要的是,这样熬好的小米粥,不仅软烂开花,还会有一层厚厚的米油!

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熬小米粥,很简单,没有太多复杂的东西,传统的方法就是延长熬煮的时间,用小火慢慢熬使小米糊化!但是,很显然,这个方法不适用老于这样的上班族,所以,有喜欢喝小米粥的朋友,不妨试试老于的方法!

其次,不同的小米,熬出来的结果也是不同的!没错,别看都是小米,其实,还是有区别的!如果小米用得不对,熬出来的米粥会很难喝!

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小米分:黄小米和糯小米糯小米

糯小米一般都叫它大黄米,这种小米颗粒大,颜色偏淡黄,这种米的特点是煮熟后黏性特别大,如果有朋友误买了这种小米,那么就算是熬成干饭,也不可能熬出油!一般来说,这种小米主要用来制作面食,北方主要用来制作粘豆包,南方则用来包粽子或者做成麻薯等美味小吃。

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黄小米

黄小米才是我们日常熬小米粥用的米,这种小米颗粒小,颜色比糯小米更加的金黄,而且用手抓一把,你会感到这种米的质地很硬!所以,想要喝米粥的朋友,切记在挑选时,分清楚,别买错!

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注意:糯小米不是不可以熬粥,但由于这种米的特性,就算熬成粥也难以消化,所以,老于不建议大家用它来熬粥!

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以上就是今天和大家分享的关于熬小米粥的内容,希望可以帮助到大家!如果你有更好的方法,欢迎在评论区留言分享。如果你喜欢今天的内容,请帮忙点赞、转发和收藏,这就是我最大的创作动力!最后,谢谢大家的观看!

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