今年过年,大家拜年的第一句话就是,你在哪,家里人都还好吧,没事儿别出门,在家好好呆着,什么新年快乐,万事如意,都抵不过一句平平安安,有些人,大家从来没见过面,也都过来问我武汉什么情况,一切都还好吧,还有,见面几次就成挚友的,讲话都是简单粗暴型的,你们在家都没出门吧,也别出门了,需要啥,我给你寄,趁我们这边交通还方便,赶紧说,然后不管三七二十一的给你寄一大包过来,感觉这样他们才放心。


广东老火靓汤清热解暑汤(广东人教我煮家常汤)(1)


我姐妹广东人,最喜欢做饭,最擅长煲汤,食材怎么搭配,什么季节怎么煮汤,这些汤谱在她心里早就根植于心,所以,煮汤问她就好了,最近她说了,没事儿别出门,别想太多,在家好好呆着,把你们家那一大一小伺候好就是你的功劳,我给你寄的汤料都拿出来煮汤,清热的也有,养脾胃的也有,祛湿的也有,还有二十年的老陈皮,止咳也很好,你不清楚的就问我,每天煮点汤给娃喝,对身体有好处,现在天气冷,家里空调会用的多,注意清热去燥、提高免疫力,你知不知道要煮什么汤,你家里有没有骨头什么的,上次给你寄的芡实、茯苓啥的都可以煮汤,家里有百合的话加一点,这个润肺止咳,清热去燥很好,你给娃煮一点儿,等等,讲了一个小时,相信不用过多久,我也是半个煲汤达人,今天的芡实茯苓猪骨汤,好喝,建议你也试试。


广东老火靓汤清热解暑汤(广东人教我煮家常汤)(2)


【芡实茯苓猪骨汤】

食材:芡实10克、百合干10克、白茯苓10克、猪骨200克、生姜3片、盐少许

做法:1、百合有很高的医用价值,润肺、止咳、清热,理脾键胃又宁心安神,新鲜的百合和百合干煮汤、煮粥都可以,新鲜的百合煮一刻钟就可以了,干百合煮久一点儿没关系,了解一下。


广东老火靓汤清热解暑汤(广东人教我煮家常汤)(3)


2、芡实、白茯苓,芡实含有丰富的淀粉和多种维生素,极易被身体吸收,健脾祛湿的作用大一些,白茯苓,味甘性平,健脾和胃又止咳,药食同源的食材,在广东人的汤谱里,芡实、茯苓都是出现频率很高的食材,温润滋补。


广东老火靓汤清热解暑汤(广东人教我煮家常汤)(4)


3、煮汤用的猪骨,脂肪少、肉少,最合适,胫骨、脊骨、排骨头都不错,价格实惠还是煮汤的好食材,回家洗干净,用水煮开焯烫去腥。


广东老火靓汤清热解暑汤(广东人教我煮家常汤)(5)


4、焯好的煮骨,洗干净的百合干、芡实和白茯苓一起倒进砂锅,放几片生姜,加适量的水大火煮开后转小火煮四十分钟。


广东老火靓汤清热解暑汤(广东人教我煮家常汤)(6)


5、煮好的汤放着焖一会儿,砂锅的余热还会继续加热,喝的时候再揭开盖子放盐调味。


广东老火靓汤清热解暑汤(广东人教我煮家常汤)(7)


温馨小贴士:

1、 百合干、白茯苓这些食材,买的时候不要只选颜色好看的,要闻一下有没有异味,颜色自然,特别白的小心是不是用工业制剂熏蒸过。

2、 煮汤用的锅,我推荐密封好的砂锅,煮汤原汁原味,营养损失少,汤水几乎不会蒸发,保温也好。


广东老火靓汤清热解暑汤(广东人教我煮家常汤)(8)


钱妈的厨房,美食原创作者,关注我,我会与大家分享更多的美食做法!如果您喜欢,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。


,