喜头鱼怎么做鲜嫩好吃（葱香喜头鱼做法介绍）

原料：鲫鱼（喜头鱼）1条(约400克)，我来为大家科普一下关于喜头鱼怎么做鲜嫩好吃?以下内容希望对你有帮助!

喜头鱼怎么做鲜嫩好吃

原料：鲫鱼（喜头鱼）1条(约400克)。

调料：黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。

把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。