随着海参的价格越来越趋于平民化，很多老百姓也都开始在家里储存一些海参以备日常食用。然而，海参怎么处理、怎么烹饪，有些步骤看似简单自然，却容易在不知不觉间破坏海参的营养价值，从而导致海参无法食用。
海参，同人参、燕窝齐名，是世界八大珍品之一。现代医学认为，海参“甘、温、补肾益精”，及时宴席上的佳肴，又是滋补珍品。对于一些日常吃饭，海参的做法还是大有讲究的，一不小心，就会破坏了海参的结构。
一. 泡发不充分
在很多人眼里，海参泡发是一件相当麻烦的事。有些人会担心海参泡的时间越长，营养物质流失越多，所以就会缩短海参泡发时间。但事实上，海参没有完全泡开的话，海参体壁中的营养物质不能完全被人体吸收，滋补的效果也就不会更好。
二. 与醋同食
海参一旦与醋同食，就会让海参的胶原蛋白出现凝集和紧缩，从而使海参的营养难以消化吸收。同时，海参也不能与酸性水果、甘草等同食，这样也会造成吸收不全面。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4.6)时，蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。
三. 过度食用
俗话说的好，过犹不及，正常人在每天的营养吸收是有限度的，这些营养既包括日常的饮食中所获得的，也包括一些补品的进食。营养专家表示，海参营养丰富，但食用过多也吸收不了，剩余的营养物质会排出体外，反而造成浪费，颜颐坊建议您每天一个海参是最好的。
四. 过度的烹饪
生活中的做饭，中餐无非就是“炒煎烹炸炖”等一些的做法，然后在很多的时候，过度的去烹饪海参，即对健康没什么好处，也对海参的营养结构造成破坏，从而使海参的营养成分流失。同时，食用油会分解海参的肉质，也会造成营养成分流失。
了解海参也是对身体的一种负责哦，希望文章对大家有所帮助，有什么疑问的话可以留言或私信哦，“颜颐坊海参”公众号，会为您悉心解答哒！
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