鳝鱼在生活中很常见,而且经过适当的烹饪之后,味道非常鲜美,其中含有丰富人体所需的营养成分,可以为人体带来很多的好处,那么吃鳝鱼有什么好处?鳝鱼的功效与作用?鳝鱼中含有的营养成分可以还可以治疗多种不适病症,下面我们就来详细地了解吃鳝鱼的好处吧。

首先,鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素,这是一种鳝鱼体内的活性激素,在人体中能发挥出胰岛素的功效,有一定的降血糖功效,十分适合糖尿病患者食用,辅助对疾病的治疗。其次,鳝鱼中也含有很多的维生素A,维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用,能缓解肝细胞的衰老,增强肝脏功能,同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。其三,鳝鱼中含有大量的蛋白质,同时也含有较多的矿物质铁,这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料,在食用之后有一定的补血效果,尤其是在病后、产后等虚弱时期最为适合食用。其四,黄鳝中富含胆固醇,可以维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。那他的好处这么多我们应该怎么吃呢?

做法1:红焖鳝鱼

准备食材如下:鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量

具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段,将剁椒切碎,大蒜拍扁剁碎,起锅加油烧热,放入蒜末和泡椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入半汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙生抽,然后大火煮开,煮开后放入鳝鱼,煮3分钟,将鳝鱼煮熟后即可出锅,最后撒上葱花即可!

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做法2:干煸鳝段

准备食材如下:鳝鱼600克,青椒3个,小米椒3个,大蒜3瓣,生姜1块,辣椒面1汤匙,食盐1茶匙

具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成寸段,再一分为二,控干水分备用,接着将青椒切片,小米椒切碎,大蒜切片,生姜切片,再起锅加入宽油,将鳝鱼炸熟,然后捞出控油,锅内留底油,放入小米椒碎,加入姜片、蒜片,小火炒香,炒香后放入青椒和鳝鱼,加入1汤匙辣椒面,撒入少许食盐,然后翻炒均匀即可出锅!

做法3:辣椒炒鳝鱼

准备食材如下:鳝鱼500克,青红椒各3根,食盐

1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,料酒2汤匙

具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成小块段备用,将青红椒去蒂,去籽后切成片备用,接着准备一个碗,放入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入半碗清水,搅拌均匀备用!起锅加入宽油烧热,将鳝鱼段炸至8成熟捞出,锅内留底油,放入青红椒翻炒几下,放入鳝鱼段,翻炒均匀,再淋入料汁,大火收汁即可出锅!

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做法4:鳝鱼粥

准备食材如下:鳝鱼250克,大米1斗,小葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,生姜1块,淀粉1汤匙

具体做法如下:将大米加水放入锅中,熬成粥,接着将鳝鱼清理干净,再剁成小块,放入盘中,加入姜丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制一会备用!等粥熬至浓稠之后,将鳝鱼段撒入锅中,烫熟鳝鱼,根据口味加盐即可,最后撒上葱花!

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