炒土豆丝,需要焯水吗?十人九个错,教你一招,土豆丝又脆又好吃。土豆是老百姓日常饮食中再普通不过的一种蔬菜,它可以经受多样的烹饪,炒菜、炖煮亦或是蒸制都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,而在土豆的多样烹饪中要数炒土豆丝最为家常,经过炒制的土豆丝,清脆爽口,口感好的没话说,而炒土豆丝虽说看似比较简单,实际制作也有技巧,今天就给大家分享一个非常好吃的土豆丝做法,一起来学习吧。

土豆丝怎样炒才脆而不烂 炒土豆丝需要焯水吗(1)

准备食材:

土豆、白醋、干辣椒、姜、大蒜、香葱、青椒、食用油、盐、味精

具体做法:

土豆丝怎样炒才脆而不烂 炒土豆丝需要焯水吗(2)

1.先把土豆改刀切成土豆丝。

土豆丝怎样炒才脆而不烂 炒土豆丝需要焯水吗(3)

2.准备半盆清水,加入3g白醋,把土豆丝泡2分钟,防止氧化变黑,泡好之后洗去表面多余的淀粉,这样炒土豆丝的时候就不容易粘锅。

土豆丝怎样炒才脆而不烂 炒土豆丝需要焯水吗(4)

3.准备几个干辣椒切成小段,再切点姜和蒜备用,再切一根小香葱,切半个青椒切成青椒丝。

土豆丝怎样炒才脆而不烂 炒土豆丝需要焯水吗(5)

4.锅里水开后把土豆丝焯水15秒左右,焯好后再过下凉水,这样吃起来口感更加清脆。

土豆丝怎样炒才脆而不烂 炒土豆丝需要焯水吗(6)

5.起锅烧油,油热下入葱姜蒜和干辣椒,大火炒香后下入土豆丝,大火爆炒一分钟后开始调味,加入适量的食盐和味精,加入白醋,再下入青椒丝,继续大火翻炒,炒熟后出锅。

土豆丝怎样炒才脆而不烂 炒土豆丝需要焯水吗(7)

6.土豆丝这样做香辣酸爽,非常开胃,简单好吃又下饭,待客也非常有面子,喜欢就在家自己试试吧。

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