豆浆是人们比较喜欢喝的一种饮品，营养丰富，搭配上油条就是一道非常经典的早餐。我们都知道榨豆浆的时候都会产生一种边角料，这就是豆渣。豆渣煮出来也是一粒一粒地吃起来口感不好，很多人都不爱吃，都会把它给扔了。
豆渣好吃做法
其实豆渣并不是一无是处，我们在榨豆浆的时候很多营养都会留在豆渣中，比如膳食纤维，蛋白质和钙磷等营养元素。所以豆渣就不要再扔了，试试这个做法，香辣味美，搭配卷饼馒头都好吃。今天就来分享豆渣这个好吃的做法，喜欢的朋友可以收藏哦！
豆渣好吃做法
准备食材
豆渣，辣椒，葱姜，盐
我都是用豆浆机先把黄豆打碎，然后用纱布过滤豆浆，这次因为要利用豆渣做菜，所以把豆渣颗粒打得大一些，过滤之后的豆渣就呈下图这样。
豆渣好吃做法
另外，葱姜切末，辣椒切碎备用。这里要注意的是辣椒选择有辣度的尖椒，菜椒辣度不够，吃起来也不香。
制作步骤
1，起锅烧油，油热之后把豆渣倒进去煸炒。一边炒一边不断地翻动，防止糊锅。炒豆渣的时候全程都要用小火，把里面的水分煸干，如果火候太大的话会把豆渣炒糊。炒糊的豆渣味道有点苦，口感不好。
豆渣好吃做法
2，豆渣煸炒至金黄，能明显味道香味，这样豆渣就炒熟了。把葱姜末放进去，然后再翻炒几下，炒出香味。
豆渣好吃做法
3，最后一步就是把切好的辣椒碎倒进去，快速翻炒，等到辣椒炒熟，加盐调味就可以出锅了。
豆渣好吃做法
辣椒炒豆渣，香辣味美，用它来搭配卷饼或者馒头，越吃越香。一口咬下去，既能咀嚼到一粒一粒豆渣，香喷喷的。豆渣里又融合了辣椒的香味，刺激味蕾，让人越吃越想吃。
豆渣好吃做法
最后给大家总结一下做这道菜的要点：
1，豆渣一定要煸干，后期炒的时候一点水也不能加；
2，辣椒切碎，这样从外形和口感上和豆渣非常搭配；
3，豆渣炒至金黄，炒出豆子清香味，再放辣椒，把辣椒炒出辣味就可以了；
4，全程要用小火慢炒，而且要不断翻炒，防止糊锅。
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