武昌鱼肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，具有调理脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
By 林乡6196572983
用料
- 武昌鱼 1条
- 盐 适量
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 1个
- 香醋 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 水 适量
- 葱 2颗
- 淀粉水 适量
做法步骤
1、武昌鱼清洗干净后加盐和料酒，里外抹匀腌制一会儿
2、备好葱姜蒜和红辣椒
3、起锅热油，放入腌制好的武昌鱼煎至两面金黄
4、加入葱姜蒜和红椒炒香 ，加入醋和酱油
5、加入适量清水煮沸，转小火烧3分钟
6、3分钟后加入生抽、胡椒粉拌匀
7、淋入淀粉水勾芡，淋入明油拌匀
8、出锅装盘
9、不道美味的红烧武昌鱼就做好了
小贴士
武昌鱼里外清洗干净，加盐和料酒要里外抹匀，腌制的时间不少于半小时。
武昌鱼的营养功效
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
1.开胃健脾
武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
2.预防动脉硬化
武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
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