昨天小编跟大家分享了一道砂锅鱼头煲的做法，今天小编再跟您分享一道红烧鳊鱼的做法。
用料：
鳊鱼，生姜，大葱，小葱，小米椒，生抽，酱油，盐，糖，料酒，醋，水，油。
做法：
鳊鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净。
在鱼两面都打上花刀。
大葱切段，小葱切末儿，生姜切片备用。
锅内倒油，油热后下鳊鱼。
两面都煎好后倒入料酒，去去腥。
淋入酱油和生抽上色。
倒入水，加盐、糖。
放入姜片、葱段和小米椒，中小火煮6分钟即可。
拣出葱段、小米辣、生姜片。
大火收汁，淋入醋提味。
出锅，撒上小葱末儿。
