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身为一个地道的河南人，面食是我每天必不可少的主食，这段时间老是吃外面卖的白面馒头，如果不配点菜，吃起来确实味道欠佳。如果自己动手做一道素菜馅饼，那口感肯定会大不一样。
那今天就给大家分享一下素菜馅饼的做法，简单好学，营养丰富，自己在家也能做。
下面就给大家带来这道韭菜鸡蛋馅饼的详细做法，，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备一个小盆，倒入高筋面粉300克，加入食盐1克，用筷子搅匀，加入适量清水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边松弛10分钟。
取一个小盆，打入4个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
准备一个平底锅，倒入少许食用油，油烧热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟以后，倒在案板上，用刀剁碎，放入拌菜盆中。
洗净的韭菜一小把，用刀切碎，胡萝卜半个先切成片，再切成丝，然后切成胡萝卜碎，一起放入拌菜盆中。
下面我们拌一下馅料：
盆里加入蚝油3克，十三香1克，香油3克，植物油5克，加入植物油可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多，然后用筷子拌匀馅料。
在案板上撒上少许面粉，取出松弛好的面团，用手揉搓几下，排出里面的空气，先揉成长条，再切成大小均等的面剂子，然后揉成小面团，用保鲜膜覆盖，避免面团的水分蒸发。
下面我们把馅料里加入食盐3克，食盐一定要最后加入，避免食材出水，然后用筷子搅匀。
准备一个电饼铛，先提前预热一下备用。
再把面团擀成圆形的面皮，然后把馅料包在面皮里面，右手拇指不动，食指向前捏合，再用左手拇指按压馅料，做成包子的形状，用手按扁。
电饼铛烧热以后，刷上一层食用油，把做好的面饼放在锅中，用手按平，再刷上一层食用油，盖上锅盖，半分钟以后翻面。
煎至一面呈微黄色时，再次翻面，把馅饼两面都煎至金黄，面饼微微鼓泡时，即可取出装入小篮子里面。
然后把剩余的面皮，都按这个方法煎熟就可以了。
好了，这道营养美味的韭菜鸡蛋馅饼就做好了。这里用的馅是鸡蛋、韭菜和胡萝卜，大家做的时候也可以根据自己的口味，来换换里面夹的馅，喜欢吃啥就往里面夹啥，做法都差不多，口味却是自己更喜欢的。
下面是所用到的食材和调料：
食材：面粉，韭菜，胡萝卜，鸡蛋
调料：食盐，蚝油，十三香，香油，植物油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
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