东北那边喜欢吃铁锅菜，像铁锅炖鸡铁锅炖鱼等等，一是铁锅保温性好，二是铁锅炖煮的食材味道更浓郁，一边在锅里熬肉，一边在锅边贴上几个大饼子，这样有主食有菜，搭配得很合理，在这里大饼是主食，肉是灵魂，而在北京平谷却有一种以饼子做灵魂的铁锅菜，叫做粘卷子，外地人没听过没见过更没吃过。
平谷位于北京的东北部，距离城区有七十多公里，往返的话要150公里，这里历史悠久，在旧石器时代就已经有人居住，以前归唐山管辖，后来划归了北京市，这边有不少风景名胜，是北京人游玩的好去处，有人来平谷游玩会特意来吃粘卷子，也有人就是为了粘卷子而来，驱车150公里吃得特别开心。
来到平谷吃粘卷子，首选这一家农家菜馆，他们家是一个两层楼的大馆子，一看就很有底蕴，和一般的街边小店不同，是不折不扣的大馆子。优点是量大实惠味道好，缺点是人太多，停车难排队难。他们家没有什么特别的地方，就是人多，除了排队的城区人，当地人也很爱这一家，在这条美食街上人气最旺，堪称平谷的排队王。
粘卷子的做法很简单，但是要做好不容易。首先要把肉炒香，然后把和好的面团倒上油，撒上盐和五香粉卷成长条的花卷，一条条铺在肉菜上面，然后焖煮二三十分钟就可以开吃了。以前条件差，一般只能吃豆角粘卷子，最多加点五花肉，现在条件好了，粘卷子的种类也变得丰富起来。
嘎鱼卷子锅最贵，118元一份，豆角排骨锅最受欢迎，78元1锅，另外还有什么馋嘴牛蛙卷子锅、豆角鸡锅、平鱼锅、草鱼锅等等，直接把铁锅端上来，分量很足，一个铁锅够两三个人吃饱，也有味道大的三四个人吃两个锅的，按照自己的喜好点就可以了，吃完觉得油腻，还有免费的南瓜棒渣粥，又开胃又助消化，清清淡淡的刚好可以饭后来上一碗。
这个卷子不是发面，是硬面，豆角是东北豆角，又大又很入味，煮得软糯吃起来又香又滑，咸香可口。排骨在最下面虽然不多，但是又香又软，一点也不柴，满满当当一大锅卷子又香又糯又有嚼劲，比肉还好吃。肉烂豆角烂，排骨豆角土豆粉条卷子，每一个都是心头爱，让人吃到撑还停不下筷子。
除了卷子锅，店里还有不少的家常菜，像炸花椒芽儿、焦溜肥肠、锅包肉等等，适合一家人来聚餐，这种地方美食虽然名气不大，但是光做本地人生意就已经忙得不可开交了，如果有机会来平谷，可以感受一下当地的饮食文化哦！
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