导语:大年初一吃饺子,我家只包这馅料,健胃又清肠,寓意新年万事如意。大年初一,最适合吃这种馅的饺子,好看好吃好寓意,新年事事顺利

大年初一吃什么馅饺子最好(最适合吃这种馅的饺子)(1)

百节年为首,而过新年要数正月初一最为隆重,按着老传统在这一天穿什么,说什么,吃什么均有不少讲究,适合大年初一吃的食用的有汤圆,年糕和饺子,口味甜咸随意,正月头一天吃的饺子跟往常不同,调的馅料多以素菜为主,主要是因为在跨年的时候,大家肉菜吃得比较多,初一早上吃一些素馅的饺子有益于健胃清肠,对身体也有好处。

大年初一吃什么馅饺子最好(最适合吃这种馅的饺子)(2)

悦悦家是南北结合之家,初一早上吃汤圆或是饺子都行,若是包饺子,我家只包用韭菜,马蹄,玉米和胡萝卜调的馅料,五颜六色清新爽口,脆嫩甜润,

大年初一吃什么馅饺子最好(最适合吃这种馅的饺子)(3)

尝后满是春天的气息,让人直呼过瘾,而且韭菜与“久财”同意,跟勤菜(勤财),白菜(百财)一样是极适合在正月调馅包饺子的,寓意新年万事如意事事顺利,这样的饺子堪称是好看好吃好寓意。

大年初一吃什么馅饺子最好(最适合吃这种馅的饺子)(4)

这不马上就要立春了嘛,趁机还可以让家人尝尝鲜,韭菜又被称为是“春季第一菜”,正月也正是吃韭菜的黄金时期,立春前后,韭菜最为鲜嫩,尤其是春季的头茬韭最受欢迎,这种实惠又营养的蔬菜,含有大量的钙,蛋白质,脂肪,糖类,钙,铁,维生素C和膳食纤维等矿物质,春韭自带特殊的辛香味,经常食用有助于增进食欲,加快消化。

大年初一吃什么馅饺子最好(最适合吃这种馅的饺子)(5)

除了韭菜以外,这馅料里面的马蹄也是一大亮点,南方人过年极爱吃马蹄,除了削皮生吃,还爱将它剁碎制成四喜丸子,酿豆腐,若是跟甘蔗陈皮一起煮水喝,温和甜润,脆脆爽爽的口感,解油腻的同时还能帮助开胃哦。大年初一包饺子的时候,不妨用削一点马蹄吧,保证能让你爱上这种被称为是“地下雪梨”的美味。

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这次包好的饺子特意做成了两种口味,一锅是隔水蒸出来的,一锅是水煮出来的,味道上各有千秋,蒸出来的饺子呈透明色,将里面多彩的食材全部都显露出来了,口感更有嚼劲一些,而水煮的饺子热乎暖和连着汤汤水水,一起吃食用格外鲜美,上桌之后全部光盘了,战果不错~

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食谱名称:【韭菜马蹄饺子】

准备材料:韭菜100克,马蹄100克,玉米100克,胡萝卜1根,鸡蛋2个,饺子皮500克

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:先把韭菜,马蹄,玉米,胡萝卜全部洗净切成小碎丁,鸡蛋搅散后倒入锅里炒成鸡蛋花,稍微晾一晾,然后再倒进碗里,淋入少许食用油,放盐,把所有食材拌均匀即可。

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【第二步】:然后就是饺子了,这次买的是现成的饺子皮,

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用淀粉加面粉擀出来的,稍微有一点厚,蒸出来是透明色的,口感更加的筋道。舀入馅料时,才发现,这花花绿绿的真的超好看,

大年初一吃什么馅饺子最好(最适合吃这种馅的饺子)(11)

【第三步】:包好分两种吃法,一蒸一煮,蒸的时候注意在蒸帘上刷一点油防粘,取下来一个也不会破哦,

大年初一吃什么馅饺子最好(最适合吃这种馅的饺子)(12)

煮的时候可以先往水里加少许盐,再下饺子,能让饺子皮更有韧性不易煮糊。

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悦悦制作小心得:(注意事项)

选购韭菜时,注意”宽“”窄“之分,宽叶韭水分多,香味淡,窄叶韭水分少香味浓,建议大家最好是选窄叶的,若是能买到紫根韭菜那就更好了。

结语:大年初一吃饺子,我家只包韭菜马蹄馅的,清新爽口,脆嫩甜润,健胃又清肠,寓意新年万事如意,喜欢的朋友快试一试吧。

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