带鱼不要只会炸着吃了，教你做成红烧带鱼，做好的红烧带鱼，菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸鲜适口，营养美味，大人孩子都爱吃！
做法：
1、将带鱼清洗干净内脏，切段，放入盐、葱、姜腌制备用；
2、打一个鸡蛋，将鱼段挨个裹满蛋液，再裹满淀粉备用；
3、锅热加油，油温烧至五六成热的时候，放入带鱼，中小火将带鱼煎至两面金黄色捞出备用；
4、锅中留底油，放入葱、姜爆香锅，加入花椒和八角一起炒香，放入适量白糖，倒入开水，将炸好的带鱼放进去，加入酱油；
5、盖上锅盖，大火焖煮五分钟左右，改中小火继续焖煮，焖煮至汤变粘稠，即可撒上香菜和青红椒，翻炒均匀出锅。
,
