，我来为大家科普一下关于正宗的盐水鸭怎么做?以下内容希望对你有帮助!
正宗的盐水鸭怎么做
备料：将鸭子清洗干净，在鸭身上用针捅上一些小洞；葱切段，姜切片。 步骤1：开小火，锅中放入调料A(八角和花椒)，慢慢炒出香味，然后装入调料盒。 步骤2：保持小火，倒入一点油，然后下调料B（葱和姜）煸炒出香味，然后倒入调料C（盐）继续煸炒几分钟，倒入开水，换大火烧开。 步骤3：保持大火，水开之后放入鸭子，倒入调料D（黄酒），盖上盖子，等重新沸腾后换中火煮30分钟（中间在15分钟的时候翻面一次）。 步骤4：关火，不要打开锅盖，继续用余温焖30分钟，然后捞出晾凉之后斩块装盘。 这个做法整体的浸泡入味时间还是比较短，所以鸭肉相对不那么咸，所以口味比较重的朋友吃的时候可以在弄一碟煮鸭子的咸汤蘸着吃。,
