夏天气温高,稍微动一动就会出汗。虽说适当排汗对身体有好处,但如果出汗太多的话,会大量流失钾元素。建议夏天多吃10种高钾菜,赶走困乏精神好,多贵都别省。
1、菠菜鸡蛋糕
食材:200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖
1、200克菠菜加水先清洗干净,剪掉根部。
2、接着起锅烧水,水开后加1勺盐和2滴食用油,再把菠菜放进来焯水半分钟。
3、变色后立马捞出过凉水,然后挤干水分切成小段备用。
4、接着准备5个鸡蛋,打入碗里后加1小勺盐搅散,然后再倒入150克温水,边加水边搅拌。
5、搅好后过筛一遍滤出泡沫,再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。
6、蛋液处理好后准备一个玻璃碗,先在碗里面铺上一层保鲜膜,也可以直接刷油,都是为了防粘更好脱模,铺好后倒入蛋液。
7、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气,接着放入蒸锅中,水开上汽后中小火蒸15分钟左右。
8、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁,生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖,拌匀后就可以了。这个是一个最简单又好吃的万能酱汁,无论是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃。
9、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了,打开锅盖触碰一下容器,如果发现蛋液还没有完全凝固,就再继续加热到凝固为止,取出来后自然晾至温热。
10、然后倒扣取出撕掉保鲜膜,最后切成小块儿就可以装盘了。
清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了,直接吃就是一道清爽营养的儿童早餐。
大人吃就蘸着酱料吃,非常的美味可口,一道好看又好吃的养生菜就完成了。
2、土豆饼
食材:土豆、火腿肠、小葱、淀粉、盐、胡椒粉1、土豆两个,削皮切片。
2、装入盘子里后上锅蒸熟。
3、蒸土豆的时间再来切2根火腿肠,切成小丁后备用。
4、小葱一把,切成葱花。
5、土豆蒸熟后取出来趁热压成细腻的土豆泥。
6、接着加盐、胡椒粉、火腿肠、葱花、淀粉。
7、拌匀后揉成一个面团儿,再揪一小块儿搓圆后压扁,按成小饼的形状。
8、起锅热油,放入小饼,中小火慢慢煎熟,煎到一面金黄翻煎另一面。
9、直到小饼微微鼓起,两面金黄就熟透了。出锅好吃又简单的土豆饼就做好了,用来做早餐也是超级香。
3、山药排骨汤
食材:1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱 1块生姜
1、先准备一斤排骨,洗一洗后泡半个小时,去掉里面的血水。
2、接着我们准备一根山药,去皮切段,然后加水中泡着,避免氧化变黑。
3、再准备1个玉米,切段后再分成小块儿。
4、胡萝卜也来一个,去皮切大块儿,先装起来备用。
5、再来5个香菇,剪掉香菇把把,再给香菇打上花刀。
6、接着再来一根大葱切段,1块生姜拍一拍,不用切,装起来备用。
7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。
8、接着起锅烧水,冷水下排骨焯水,加点料酒去腥,煮开后撇去浮沫。
9、再把排骨捞出来,沥干水分。
10、接着起锅热油,油热下葱姜 ,接着把排骨倒进来炒一炒 ,直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
11、然后倒入开水,水一次加足,接着盖上盖子大火煮10分钟,10分钟后汤色就变得有一点点白了,但不够浓香。
12、这时候再换砂锅,倒进去后转小火,汤一直是微微滚开的状态就可以,然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。
13、煮好后我们来看一下,汤已经炖白了,这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来,盖上继续焖煮10分钟,把这些配菜都煮熟。
14、煮好后开盖加一勺盐调味儿,汤色乳白又浓香,颜色也非常的漂亮。
舀出来看一下,又白又香,再来点小葱花,鲜美的山药排骨汤就做好了,营养又好喝,山药也炖得软烂软烂的,吃起来也非常的鲜。
排骨炖得一咬就脱骨,再蘸上蘸料,能吃三大碗!吃完再来一碗汤,山药和玉米的清香全在这碗汤里头,非常滋补,老少咸宜。
4、焦熘莲藕丸子
食材:莲藕半截、猪肉一小块、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、食用盐、干淀粉、料酒、米醋、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、蚝油、鸡精、香油
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅备用;2、莲藕洗净后去皮,切小块,放入绞肉机里搅成末,不要打得太细腻,有一定的颗粒感口感更好;
3、将莲藕与猪肉馅在一起拌匀,加入少许盐、料酒、胡椒粉、蚝油、干淀粉,顺一个方向搅拌上劲,之后再加入1勺香油搅匀,做成莲藕丸子馅料;
4、准备配料:葱、姜、蒜切沫,胡萝卜切片,青椒切片备用;5、调一个碗汁,盐一小勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖适量、蚝油半勺、鸡精适量,再加少许清水、少许干淀粉搅匀备用。6、锅内烧油至6成热,转中小火稳定油温,用手将肉馅挤成丸子下锅炸,炸制定形之后捞出;
7、等油温再次升高到7成热,下入丸子炸制30s,表面金黄色捞出。8、锅内留少许油,下入葱姜蒜、胡萝卜、青椒煸炒出香味,下入碗汁,等汁烧开浓稠之后,下入莲藕丸子,将丸子都均匀的裹上汤汁后,淋上少许香油就可以出锅装盘啦!
5、香菇炒鸡蛋
食材:香菇6朵、鸡蛋 2个、青红辣椒各1个、大蒜2瓣
1、香菇去根部,洗干净后切片,鸡蛋在碗里打散备用;
2、起锅倒油,中火加热,倒入蛋液翻炒,蛋液凝固后在锅中切片盛出备用;
3、锅中再倒油,中火加热,加入香菇片翻炒3分钟炒软,再倒入青红辣椒,炒制稍微断生后加入酱油、料酒、芝麻油、鸡精翻炒均匀;
4、最后加入炒好的鸡蛋,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀既可以出锅转盘啦!
6、豌豆炒肉末
食材:瘦肉、豌豆、辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、盐
1、瘦肉剁碎,加生抽和生粉腌制10分钟备用;
2、锅里烧水至沸腾,加一勺盐,几滴食用油,倒入豌豆焯水1分钟,至青绿色马上捞出沥干水分;
3、辣椒和姜蒜切好备用;
4、锅里热油,下肉沫快速划散,大火翻炒至肉沫变色,倒入辣椒和姜蒜爆香;
5、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒,加入一勺生抽、少许胡椒粉提香,最后加入一小勺调味就可以了。
7、西芹山药炒木耳
食材:山药、木耳、灯笼椒、芹菜、大蒜、姜、油
1、将山药去皮洗净,再切成小块,放入放入凉水中泡着;芹菜洗净,只取茎不要叶,并切成小段;泡发好的木耳,洗净后也掰成小瓣;灯笼椒分别切丁备用;
2、用刀将大蒜拍扁、斩成蒜蓉,再切一些姜沫;
3、起锅烧水,水开后放点盐、再放点油,焯出来的蔬菜不会变色,先放入山药,将山药过水一分钟,再把灯笼椒、芹菜、木耳全部放进去,水开后再过水一分钟,捞出并控干水分;
4、炒锅放油,把大蒜和姜炒香,炒香后把蔬菜全部倒下去,翻炒翻炒,放点盐,再少放点生抽,翻炒几下就可以出锅啦。
8、回锅肉炒香干
食材:回锅肉、香干、蒜苗、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、盐、酱油、五香粉
1、先把回锅肉切片,再将香干切片;
2、蒜苗切段、姜蒜切片、小米辣切碎;
3、锅烧热、加入食用油,加一勺豆瓣酱爆香,加入姜蒜片、花椒,再倒入回锅肉煸至微黄,加入香干片和辣椒;
4、翻炒3分钟,加入蒜苗段、加入盐、酱油、五香粉炒匀出锅;
9、糯米蒸排骨
食材:糯米、排骨、葱花、小米辣
1、糯米需要提前浸泡一夜,浸泡好的糯米种加入生抽、老抽、食用油,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制2个小时上色入味;
2、肋排洗净斩一寸段块,再用清水泡30分钟,可以去血水去腥,30分钟后沥干水分加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、腐乳、姜丝、葱段、淀粉,充分抓匀,腌制1个小时左右;
3、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也撒一些糯米;
4、水开上锅蒸,一个半小时就熟透了,取出撒上葱花小米辣点缀即可。
10、炖鹅肉
食材:鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、1把冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉
1、我们先来洗鹅肉,清洗干净后直接下锅焯水,冷水下锅,加料酒、姜片、葱结煮开,这个浮沫特别的多,我们先用勺子把它撇掉;
2、然后捞出来后再用清水洗两遍,这样可以更好的祛除腥味儿;
3、接着我们切点姜片和大葱,起锅热油,加一把冰糖炒出糖色
然后把鹅肉加进来煸炒,这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿,然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟;
4、最后我们把板栗加进来
炒匀后加开水,水量没过食材就可以了,先用大火煮开,然后转小火慢炖1个半小时,接着就是耐心地等待了;
5、1个半小时大鹅也煮熟了,板栗也煮好了,开盖浓浓的香味儿扑鼻而来,好香啊;
这大铁锅实在太大了,不好上桌,我们把它盛出来
这个鹅肉的肉质非常的细腻醇厚,口感咸香,在北方做法的基础上部分做了改良,味道也非常的不错,鹅肉的营养价值非常高,富含优质蛋白质,大人小孩都可以多吃哦!
,致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。