今年过年因为疫情的原因，很多人都不能回家过年了，要在异地过年，虽然不能回到家乡过年，年味的氛围还是不能少，今天给大家分享一道家乡年夜饭～酱排骨的做法，希望所有人无论在哪里，都能够通过一道菜吃到家的味道！
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 1500克
- 金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 100克
- 葱 5段
- 姜 5片
- 大蒜 5瓣
- 白糖或冰糖 30克
- 盐 10克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 料酒 20克
- 大料 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 花椒 10粒
做法步骤
1、葱姜蒜切好备用，香料要装在香料盒里
2、我喜欢植物油，所以这次用了金龙鱼新出的橄榄油调和油
3、锅中凉油把糖下锅，小伙炒至琥珀色冒大泡
4、把排骨下锅炒一个糖色
5、把酱油、老抽、料酒、盐也倒进锅中翻炒均匀
6、再把葱姜蒜放入锅中一起翻炒
7、把加好调味料的排骨倒入电压力锅中，水量加到没过排骨就行，香料盒放进锅中 选择炖肉档即可
8、时间到捞出排骨就可以上桌吃了
小贴士
香料最少也要放我给出的这几种，家里香料种类多的，可以再放一些小茴香、白芷、肉蔻之类的。 排骨炖好以后会收缩，所以一次还是多炖一点为好。 剩下的排骨汤可以煮面条吃，什么调理都不用加了，直接煮面条就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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