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天气越来越热，相信很多人跟我一样，不喜欢在厨房长时间地待着，因此总是喜欢做一些快手菜或是凉拌菜。不仅做法简单，而且吃起来还特别的爽口开胃。
腐竹是我们很常见的一种食材。腐竹的食用方法有很多，红烧、清炒、烧汤等等，无论哪种做法，都是各具特色风味。天气炎热，一道水煮花生米拌腐竹更是让人食欲大开，清新爽口，少油少盐，健康营养，老少皆宜。水煮花生米拌腐竹的做法非常的简单，几乎没有什么难度，只要在制作过程中注意点小技巧，新手也能快速入手。下面就将具体的做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：腐竹，水煮生米，小米辣，蚝油，香葱，生抽，盐，白糖，大蒜头，凉开水，香醋
详细做法：
1.腐竹提前用温水或清水泡发好，泡腐竹千万不能用热水，容易把腐竹泡烂，花生米提前用小火焖煮半小时，煮熟捞出，备用
2.泡发好的腐竹切成小段，备用
3.锅中烧水，水开后倒入腐竹焯水40秒左右倒出，过凉开水，让腐竹快速冷却，焯水时间不宜过长，影响口感
4.小米辣、大蒜头切末备用
5.调料汁：切好的小米辣、大蒜头放入碗中，淋上热油，彻底激发出香味，然后倒入适量蚝油、生抽、香醋、麻油、少许盐、白糖拌匀，调味汁也可以拌其它的凉拌菜，辣味随喜好放
6.香菜洗净，切段备用
7.将腐竹、水煮花生放入盆中，碗中的调料汁也倒入盆中，拌匀
8.然后撒上香菜段，拌匀
9.拌匀后装盘即可。一道简单的家常水煮花生拌腐竹就做好了，开胃爽口，味道鲜美，少油少盐，健康营养。炎热的夏天，来上一盘，真是不错的选择，家人都特爱吃，在家做既干净又卫生，吃得也放心。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
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