在乡下农村，喂养的牲畜越老越有营养价值，它的价格也高，其中鸡、鸭、鹅上了一定的时间，更加抢手，在拿着它们在城市的街道走一遭，很快便会卖出去，老鸡拿回家炖汤再好不过，用来烧，味道也香浓，在凤阳有一对老夫妻他家的店铺做烧鸡有点能耐，有不少的食客从天南海北的过来，只为吃一口老鸡的美味。
这家店铺是老两口一起在经营，他们都有自己的手艺，做任何菜品都能信手拈来，店铺是开在自己家中，每天都有不少的食客慕名而来，有的顾客很斤几十公里就可以到，有的 则是开了几百公里，只为尝一口老公鸡的美味，店里的鸡肉卖70元一斤，一只7年左右的公鸡便有9斤左右，644元一只，一顿饭下来，还有点小贵，不过人多，就比较实惠，吃得开心，气氛融洽。
店里只有一道特色招牌，红烧老公鸡，它是放养的，肉质紧实，体内有不少的油脂，看着金黄金黄的，色泽漂亮，老公鸡都是现点现烧，保持鸡肉的鲜美，一锅鸡肉能烧制3-4个小时，期间不停的加水，时间和火候很重要，要是赶时间的顾客就不建议吃它，点点小炒菜就行，这一道烧公鸡老两口做了45年，算得上是精致手艺。
在老人家的口中，自己的老公鸡并没有特别的工艺，主要是食材好、自己用的油也是高品质的大豆油，鸡肉在锅中和辣椒一起炒香，加入秘制的香料在锅中炖煮，剩下的交给时间，先用柴火灶，后用煤气灶收汁，鸡肉的颜色深红漂亮，鸡肉入味，啃起来很香，鸡肉带有一些微辣，吃起来食欲大开。
正常的一锅烧鸡肉便能满足几个人的胃口，搭配一些素材吃起来不单调，店里的红烧豆腐和烧鸡一样的做法，豆腐切大块，然后在汤汁中烧制，豆腐入味，鲜嫩有余香；油焖茄子，口感松软，搭配米饭是不错的选择。
店里还准备了一些卤味菜品，牛肉、猪耳朵、猪头肉，好些食客从很远的地方来，素菜就不会考虑，一道烧公鸡、搭配一些荤菜才能弥补自己的心情，吃过的时候都说鸡肉的味道好，有的还要打包带走。
老板的店里做任何菜品都讲究食材的品质，他们甚至食材是美食的前提，有好料才能做出好味道。
,
