蒿子是春天的馈赠。
每到初春，河边、郊野总是发出大片大片的蒿子，郁郁葱葱，非常好看。蒿子健脾开胃、通便、利尿消肿，
常用于配料，气香、味微苦，具有健脾开胃、通便、利尿消肿、养心安神等功效。而在湘潭一直就有春天吃蒿子粑粑的习俗。
小的时候到初春就会跟着大人去郊外采蒿子，蒿子总是一片一片的生长，所以一般去河边都能满载而归。后来野菜走俏无大众餐桌，农民也会采了蒿子来菜场售卖。
蒿子有种特殊的气味，喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人敬而远之。今年春天来得早，过年的时候都暖和得不像是冬天。所以蒿子也早早的上市了。
湘潭传统一般是把新鲜蒿子洗干净用开水焯烫后切碎，拌入糯米粉揉成团，做成一个一个的粑粑，用油煎炸后沾上白糖吃。而在江浙其实也有春天吃蒿子的习俗，就是青团。青团比起湘潭的蒿子粑粑，工艺要复杂点，它是用蒿子糯米团包裹上咸、甜口味的馅料去蒸，又是另外一种美食享受。
老妈昨天买了两斤鲜嫩的蒿子来，今天我做了三款:蒿子粑粑、芝麻糖馅的青团和咸鸭蛋肉松馅的青团。
我做的蒿子粑粑和青团都是蒿子味浓郁，吃起来Q弹，而且放几天都不会硬，面团筋道十足。
还特意用宜家的密封袋留了两袋蒿子浆冻起来，等过了蒿子的季节也随时能吃到。
