说到汤水，在广东可谓是家家都有独特的做法，有些汤营养丰富，有些汤滋补养生，还有一些汤清热解暑，汤分为两种，一种是老火靓汤，老火靓汤一般要煲的时间比较长，把所有食材的精华都煲到汤里面去，老火靓汤一般只喝汤不吃渣。还有一种就是清汤，清汤调味简单，汤和食材都吃，而且煲的时间比较短！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道美味又营养的鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。本期的做法，小编还增加了一样营养的食材，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们先来准备所需要的食材：
雄鱼头 X 1个
番茄 X 3个
白豆腐 X 200g
食盐，胡椒粉，小葱，生姜 ，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先来处理食材，首先是鱼头，买回来之后，先放到清水里清洗干净，把鱼鳃和内脏处理干净，把血水清洗干净，然后涂上一层料酒，再撒上少许食盐，用手抹匀！放上几片姜片，然后腌制15分钟入味！
接下来，我们处理番茄，首先用料理刀，在番茄的表面打上十字刀花，然后放到一个较大的汤碗里面，再倒入没过番茄的开水，烫个5分钟，这时你会发现番茄的皮能够很轻易的剥下来，番茄剥皮之后，切成小块装盘备用！
接着，我们处理白豆腐，豆腐买回来之后，切成长2厘米宽1.5厘米的小块，然后放到汤碗厘米，加入清水，加入1汤匙的食盐，浸泡一会，这样可以给豆腐增加底味，还可以给豆腐去腥，一举两得哦！
等所有的食材都处理完成之后，我们起锅加入食油，油量可以稍微多些，油温烧至7成热时，把腌制好的鱼头打开，然后放到锅里煎，煎的时候要记得进行适当的翻面，煎至鱼头的表面焦黄即可！
等鱼头煎至两面焦黄之后，加入1汤碗的开水，这里记住一定要开水哦，加开水可以使你煲出来的汤变成奶白色，味道更佳，然后大火再次烧开，水烧开之后，如果有浮沫用汤勺撇去浮沫，然后加入刚刚切好的番茄块和豆腐块，再加入1汤匙的胡椒粉，盖上锅盖，小火煮上20分钟！
煮好之后，即可起锅装盘，最后加上食盐调味，撒上葱花，这样一道营养丰富，百吃不腻的鱼头豆腐汤就制作完成了，喜欢的朋友们就做来试试看吧，相信你会爱上这道汤哒！
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
好啦，这期的美食教程【鱼头豆腐汤】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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