文/阿宏
香蕉的吃法可以说花样百出，吃货们已经研究出炸、蒸、煎、腌、烤等各种吃法。像香蕉糍粑、阿福香蕉、炸香蕉、香蕉干、香蕉薄饼等等，应有尽有，今天咱们要研究一种特殊的炸香蕉吃法。
“薄其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可饱，而余滋味在齿牙间。”这是《异物志》中对香蕉的描述，可谓精辟。单从味道上讲，这种说法极为到位，如果换成吃饱这个角度讲，不见得是好事，过量吃香蕉会给身体带来很大负担。在各种吃香蕉基础之上，把香蕉吃得美味，健康便成了当今的课题。
香蕉以清香软糯的口感，博得众多食客青睐，当然也会把持不住一次性吃太多。不过这种贪吃的做法并不可取，一次性吃太多香蕉很有可能会导致胃酸过多，造成消化不彻底，有时间还会有更多的麻烦。比如香蕉中钾、镁等元素比例失调，给身体造成负担，所以香蕉好吃，但不能贪吃。
年轻人总是说，没吃过油炸香蕉的少年，就像缺少牵手的初恋，找不到那种外酥里糯甜到心头的冲劲。但空腹吃香蕉总归是一件对不起胃的事情，搞到一种既不伤胃，又可以直接下口的炸香蕉，那不仅仅是牵手这么简单了，简直就是可以来个拥抱，吃了叫人流连忘返。
炸香蕉在潮汕还有个另类的名字“来不及”，从字面上看根本无法和炸香蕉联系起来，不过这也说明炸香蕉后面一定有自己的故事。这就是中国美食文化的精妙入神之处，可以吃着美味，品着每道美食中的陈年往事。接下来这种炸香蕉的做法，不用挂面糊，照样做得脆滑糯香，大家可以给它赋予一个魔性的故事。
准备馄饨皮，或者饺子皮都可以，馄饨皮可以用买来的那种，饺子皮的话需要稍微擀大一点，圆形的皮稍微大一点，操作起来方便。
香蕉去皮后切小块，大小根据馄饨皮大小而定，然后一块香蕉一张皮包起来，两头拧起来。最后形状成带纸皮的水果糖样子算是完美，这叫仪式感，也是美食制作中不可少的元素。
做好香蕉糖果胚子后，锅里倒适量油，开火油温烧至三成，然后转小火开始慢炸香蕉糖果。最后炸熟面皮至金黄色便可出锅控油。炸好的香蕉糖果外脆里嫩，口感滑滑嫩嫩，很是美妙。
这是一种极为简单的做法，不需要挂面糊，只要有足够的香蕉和面皮，哪怕是切墩级小白都可以完成这道炸香蕉，完全不用担心翻车。直接从炸香蕉的牵手级，晋升到拥抱级，赶紧去试试，宜早不宜迟。
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