炎热的夏季，胃口慢慢变差，一餐没汤水似乎就咽不下饭，特别是餐桌上没有一道开胃菜时，那一餐不用吃都饱了，其实在夏季，我最喜欢的是吃一碟酸菜，闻着酸酸的味道，食欲就来了。
所以今天要给大家分享的这一道菜，也有酸菜的加入哦，很开胃很好吃，如果留少许汤汁在锅底，我只用汤汁拌饭都能吃多两碗饭，真的超级美味，做法还特别简单哦，喜欢的朋友赶紧试试吧！
具体做法步骤如下：
第一步：首先要准备两块五花肉，把它洗干净，我喜欢买稍微肥一点的，因为我比较喜欢吃肥肉，清洗干净后，再把它切稍微大一点点的小块
第二步：冷水下锅，我们来把五花肉焯一下水，加几块姜片，再下点料酒，不用盖锅盖，水开后再焯个两三分钟，就可以把它捞起来再清洗一下，然后沥干水分
第三步：再起锅下油，少许油就行了，然后倒入大概20克冰糖，我们来炒糖色，炒至冰糖融化冒泡就可以了，把猪肉倒进去快速翻炒上糖色，上了糖色后，加入少许的生抽，老抽，翻炒均匀后，倒入清水，把它烧开
第四步：烧开后转入砂锅中，盖上锅盖把它烧开，烧开后转成中小火煲一个小时
第五步：肉煲的差不多时间了，我们把清洗好的酸菜切小块，再准备一点姜蒜粒，
第六步：锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后，倒入酸菜把它翻炒一下，加入少许的白糖，稍微炒干就可以了，然后把它装出来
第七步：这个时候，肉也煲的差不多了，现在我们把酸菜倒进去，铺平，盖上锅盖，继续煲七八分钟就可以了
第八步：好了，差不多了，开盖，把酸菜和肉搅拌一下，然后开大火收汁，不要收太干哦，留点汁拌饭吃，最过瘾了
第九步：关火，出锅，这一道超级下饭的客家酸菜焖肉就做好了，喜欢的朋友试一下，很开胃的哦！
这样做出来的肉肉，肥而不腻，入口软绵好吃，带有酸菜的酸香味，非常开胃，用砂锅炖的肉营养不流失，口感特别好，而且省煤气，一举几得呀！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
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