根据《中国居民膳食指南》，每日要摄入薯类50-100克。
很多在减肥期的人，会用薯类来代替部分精米、面。其中，红薯、土豆是最『受宠』的两种薯类食物。红薯香甜、土豆软糯，到底它们是不是真的对减肥有利，哪种的效果更好一点呢？
首先，我们用数据说话，以100克可食用部分计算，来看土豆、红薯和米饭的热量及营养对比。
来源：《中国食物成分表标准版》第6版第一册
由图可见，大小一样的情况下，土豆热量略高于红薯，每100克高20千卡，但是差距不大，也就是多一口的事儿，且均低于米饭。
再看饱腹感，品种不同，食材的淀粉含量不能一概而论，但是土豆、红薯的淀粉含量大致在12%-25%之间，而米饭的淀粉含量会超过30%。
蒸煮烤土豆和红薯的血糖指数GI值在60-66之间，红心甜糯红薯的血糖指数GI值在77左右。而白米饭血糖指数GI值83，白馒头GI值88。
在饱腹感方面土豆和红薯也是非常接近，都含有一定量的抗性淀粉，升糖指数GI值都是60多，碳水化合物含量土豆稍高一点点。而它们，都比精米、面的数值要好很多，意思就是，饱腹感比精米、面强。如果吃红薯和土豆，到吃饱的状态，热量要小很多。
结论
如果进食量相同，加工方式为蒸、煮或烤，两者都利于减肥，且效果没有很明显的差异。想吃哪种，全凭自己的口味喜好。
上面的数据测量，加工方式只是蒸、煮或烤，没有加调味料或者用其他做法，因此减肥效果还可以。
不过，在实际操作中，有食用方式或者其他原因，会打破上面两个前提，因此有8个吃红薯减肥，倒有4个还胖了的。
先看红薯，无论哪种做法，是不是都是香甜可口。没有自制力的很容易吃多。红薯吃多了不仅长胖，还容易消化不良，腹胀等，因此用这个替代米饭时，一定要控制好量呀！
再看土豆，土豆蒸煮后的口感是很淡的，因此吃土豆一般都会加点料。比如和肉一起炖呀、加油炒甚至炸薯条等等，油脂的加入让土豆热量瞬间升高，成为长胖的推手。
还有种是做成土豆泥，如果外餐时可要注意了，吃起来香甜可能是加入奶酪、黄油或者酱料，简直热量爆棚有么有。
结论
体重减轻 = 热量摄入＜热量消耗，如果你也像上述一样踩坑，累积热量摄入就会大于热量消耗，无论吃哪个，都很难瘦下来。
最后还要注意的是，薯类代替部分谷类食物，可不是全部，它们都是健康餐盘不可缺少的食物。减肥期间，替换一餐，或者是每餐替换一半都可以。
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