长沙地区大棚辣椒秋延越冬栽培技术
_徐灵超
导读：辣椒秋延后越冬栽培能有效错开辣椒正常批量上市的时间， 由习惯的春种夏收调整为夏种秋冬采收延长至第 2 年春季再生春夏采收， 使辣椒持续上市到6 月， 可实现本地新鲜辣椒的全年上市。秋冬季种植效益可观，目前本地青椒批发价在 10 元 /kg ，2020 年红椒的批发价甚至高达40 元 /kg ，市场供不应求。
长沙位于湖南省东部偏北地区， 冬季最冷的 1 月月平均气温4.4～5.1℃ ，极端严寒天气少，辣椒大棚越冬栽培管理得当可以安全越冬。 在辣椒秋延越冬栽培过程中，前期大棚温度高、光照强，不利于幼苗生长和辣椒挂果，后期又遭遇低温、弱光等因素影响，秋延越冬栽培技术性强，管理水平要求高。 本文结合生产实际，对辣椒大棚秋延越冬栽培技术进行了总结。
1 土壤消毒
夏季休棚期（ 7～8 月）利用石灰氮对大棚土壤进行消毒。 具体操作：每 667 m 2 撒施石灰氮 60 kg 、腐熟有机肥 1 500 kg 和硫酸钾型复合肥（ 15-15-15 ） 15 kg 旋耕土壤充分混匀后，灌水使土壤湿透，用透明地膜密封，闭棚闷棚 20 天以上，杀灭土壤中的病虫害和杂草。
2 品种选择
根据本地夏秋高温、干旱，冬春低温、阴雨和寡照的特点，结合设施栽培条件，因地制宜，选择前期耐高温，后期耐低温的品种，综合这几年本地市场销售情况，选择质优价高的品种，比较适合的有长研 15 号、兴蔬 215 、兴蔬皱皮辣、长研青香等。
3 大棚栽培设施要求
辣椒是喜高温和长日照作物， 为创造其适宜的生长环境和条件，大棚等栽培设施宜选择地势平坦、排水良好的地块建设，适宜的宽度为 4.5 m ，起 2 垄，栽 6 行，有利于两边通风和前期坐果，且投资成本相对较低。 棚边要挖深沟（ 50～70 cm ）避免地下水位过高或降雨不利于排涝，引发病害。 考虑到种植后期温度较低，浇水不宜过多，需配套水肥一体化设施设备。
4 播种与育苗
4.1 播种期
适期播种是秋延后辣椒栽培的关键。 播种过早，易使病毒病发生严重，植株感病生长停滞，产量低；播种太迟，开花结果晚，结果少，且后期温度低，不利于果实膨大。 本地的适宜播期基本确定为 7月 25～30 日。
4.2 培育壮苗
采用 128 穴穴盘育苗，要做好大棚温湿度控制。 白天温度控制在 30℃ ，夜晚 20℃ 左右。气温较高时，应拉起遮阳网，掀起裙膜加强通风，一般在傍晚浇水，把握干湿交替的原则。 育苗中后期要控制水肥防止出现徒长苗。
5 定植后管理
5.1 定植时间
闷棚结束后至少要通风 5 天以上才能移栽。 8月中下旬定植。定植密度为 1 200～1 500 株 /667 m 2 。地膜采用打孔的银黑膜，有利于趋避蚜虫及后期补充光照。
5.2 温度管理
幼苗定植后的一段时间， 拱棚内气温偏高，要通风降温，并加盖遮光率 70% 的遮阳网，但早晚要注意揭开遮阳网加强光照； 9 月下旬天气转凉，去掉遮阳网； 10 月下旬，当夜晚气温降到 l0℃ 以下，应盖严棚膜； 12 月上旬应加盖棚内双层棚膜。进入冬季，要注意防冻，闭棚保温。 白天通风时间逐渐变短，通风量逐渐变小，一般开背风通风；遇雪初晴，只在中午通小风，拱棚内的双层薄膜要晚揭早盖，提高棚内温度。当棚内温度降至 0℃ 以下时，在棚内防倒网上加盖 1 层薄膜保温，避免霜冻。 寒潮过后的霜冻是辣椒受灾最严重的时候，要特别注意。 当棚外温度低于 0℃ 时，棚内还需采取增温措施，如采用热风机、增温块、木炭等，还可采用补光增温的办法。
5.3 水肥管理
定植后浇透定根水。 定植后第 2 天滴灌 1 次。第 3 天应看天浇水，如果温度较高，应该适量浇水降温。 种植 7 天后，结合浇水每 667 m 2 追施大量元素水溶肥 （ 20-20-20 ） 2.5 kg 和氨基酸水溶有机肥20 kg 进行提苗。 种植 15 天后，每 667 m 2 再施上述水溶肥促苗 1 次。 种植 25 天后， 门椒已开花，每667 m 2 施用大量元素水溶肥（ 9-45-15 ） 5 kg 和含氨基酸水溶有机肥 20 kg ，进行保花保果，稳定挂果数量。当首批辣椒长度 2 cm 时，每 667 m 2 施用大量元素水溶肥（ 10-5-45 ） 5 kg 和含氨基酸水溶有机肥 20 kg ，促进果实膨大。 之后每 15 天追施 1 次大量元素水溶肥，以促进果实着色，提高产品质量。 水溶肥浓度应控制在 3‰ 以内。 进入 12 月停止浇水。 定植后使用水溶肥时， 每 667 m 2 还应添加复合微生物菌剂（含枯草芽孢杆菌、哈茨木霉、解淀粉芽孢杆菌等）1～2 L 随水冲施。 既能改良土壤、恢复地力，又能预防死棵、减轻病害、促进作物生长、改善作物品质。
生长过程中，营养生长过旺，会出现大量落花，很难多结果、结大果。 若植株生长势强，叶色淡叶片薄，有徒长趋势，应严格控制浇水追肥，大棚日夜大通风， 采用 50% 矮壮素水剂 3 500 倍液控制徒长。开花前、幼果期喷施 0.2% 磷酸二氢钾液利于坐果。
5.4 整枝
秋延后栽培的辣椒生长旺盛， 枝条易折断，为作业方便保持通风透光，可用小拱棚覆盖配合吊瓜网固定植株，防止植株倒伏。 门椒以下的侧枝和腋芽、植株下部的老叶应全部摘除，植株上部无果的侧枝可以疏剪，以节约养分，有利通风透光。
6 采收及留树保鲜
秋延后辣椒结果集中， 10 月上旬可采收第 1 批果实。 视市场行情适时采收青椒，至 11 月初不再采收，将后期果保留在树上保鲜，随时间而慢慢变红。至 12 月中旬便可采收红椒， 一直采收至次年 2 月下旬。 如 10 月青椒市场行情不好，建议在 11 月中下旬辣椒挂果转红后再行采收。 翌年 2 月红椒采收完毕后可根据需要采用剪枝再生栽培技术使其继续结果。
7 病虫害防控
病虫害应早预防早控制， 综合利用防虫网、释放天敌、黄板诱杀和风吸式太阳能杀虫灯等物理防治方法，结合使用高效、低毒、低残留化学农药。 秋延栽培重点防治甜菜夜蛾、菜青虫、蚜虫、白粉虱、病毒病，再生栽培应注意防治白粉虱、蓟马、灰霉病、炭疽病、疫病、病毒病。 甜菜夜蛾、菜青虫可使用16% 甲维·茚虫威悬浮剂 1 500 倍液、 34% 乙多·甲氧虫悬浮剂 1 500 倍液或 35% 氯虫苯甲酰胺水分散粒剂 3 000 倍液；蚜虫、白粉虱可使用 30% 螺虫·呋虫胺悬浮剂 1 500 倍液、 25% 噻虫嗪水分散粒剂2 000 倍液或 40% 啶虫脒可溶性粉剂 3 000 倍液；炭疽病可使用 25% 嘧菌酯悬浮剂 1 000 倍液、 50%甲基硫菌灵悬浮剂 800 倍液或 45% 咪鲜胺水乳剂1 000 倍液喷雾防治； 灰霉病可使用 15% 腐霉利烟剂 200 g/667 m 2 熏棚（棚内低温高湿时使用）， 50%异菌脲可湿性粉剂 1 000 倍液或 30% 啶酰·咯菌腈悬浮剂 1 000 倍液喷雾防治； 疫病可使用 50% 烯酰·锰锌可湿性粉剂 500 倍液、 22.5% 啶氧菌酯悬浮剂 1 200 倍液或 68% 精甲霜·锰锌水分散粒剂 600倍液防治；病毒病以预防蚜虫、白粉虱为害为主，注意轮换用药和安全间隔期。
