这菜，在菜场看见从不还价，婆婆夸我会买，20元一斤，补血养颜。我从小就特别喜欢吃鱼，平时隔三差五就要买点鱼吃，刚好我和我老公也都特别喜欢吃鱼。鱼的种类很多，每种鱼的营养价值和口感也有很大的区别。这菜，在菜场看见从不还价，婆婆夸我会买，20元一斤，补血养颜！我最喜欢的还是鳗鱼干，鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。所以女人多吃鳗鱼好处特别多，下面就和小编一起来看看这道美味的鳗鱼干烧肉吧！
鳗鱼干烧肉
By 狮子座的BLUE
配料：
鳗鱼干 1段、五花肉 500克、姜 1小块、花生油 适量、料酒 2勺、老抽 少许、精盐 酌情
烹饪步骤：
1.五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用
2.鳗鱼干切成小段，提前用凉水浸泡3小时
3.热锅，加适量油，油热之后，下入切成片的生姜，爆香
4.下入五花肉，翻炒至均匀
5.下入鳗鱼干
6.加入2勺料酒，盐根据情况酌情加入（鳗鱼干咸的话，盐就不需要放，鳗鱼干比较淡就加点盐）
7.加入少许老抽，可以加少许糖（家人因身体原因，不能吃糖，所以一般我都不加）
8.翻炒均匀后，加入适量水，中小火慢慢煮
9.水煮到差不多，煮至入味，就可以出锅啦
烹饪小贴士：
食用功效1、补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。2、强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。3、预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。4、夜盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。5、促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。6、美容，延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
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